13:06 | 23.9.2023

Kurpitsakakku

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

Porkkanapiirakan ystävä ilahtuu mehevästä kurpitsakakusta.

n. 1

kurpitsaa tai myskikurpitsaa

munaa

fariinisokeria

prk (239 g)

ananasmurskaa

1 1⁄2

rypsiöljyä

rkl

inkivääritahnaa

4 1⁄2

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

soodaa

1 1⁄2

kanelia

1⁄2

suolaa

Kurpitsahilloke

3 1⁄2

vettä

n. 1

kurpitsaa kuutioina

sitruuna

vaniljatanko

hillosokeria

1⁄4

suolaa

Kuorrutus

rs (á 200 g)

maustamatonta tuorejuustoa

pehmeää voita tai margariinia

1 1⁄2

tomusokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjaisen kakkuvuoan (ø 20–24 cm) pohjalle.
Lohko kurpitsa. Koverra lusikalla siemenet pois. Kuori lohkot.
Raasta kurpitsasta 4 dl karkeaa raastetta taikinaan. Paloittele lopuista noin litra pieniä kuutioita hilloketta varten.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää ananasmurska mehuineen, öljy sekä inkivääri.
Siivilöi joukkoon kuivat aineet. Lisää kurpitsaraaste. Sekoita.
Kaavi taikina vuokaan. Paista noin 45 minuuttia uunin alatasolla.
Valmista hilloke. Kiehauta vesi. Lisää kurpitsakuutiot ja hauduta 10 minuuttia.
Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Halkaise vaniljatanko ja rapsuta siemenet. Lisää ainekset hillokattilaan, myös vaniljatanko.
Lisää hillosokeri ja suola. Hauduta 10 minuuttia välillä sekoittaen.
Yhdistä tuorejuusto, pehmeä voi ja tomusokeri. Lusikoi kakulle kuorrutetta sekä hilloketta.