18:20 | 29.11.2023

Valkosuklaa-viikuna-maustekakku

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

OHJE Christina Aaltio KUVA Panu Pälviä

Mehevän maustekakun voi leipaista jo kolme päivää etukäteen ja täyttääkin päivää tai paria ennen nautiskelua.

200

voita

sokeria

munaa

vehnäjauhoja

rkl

kaakaojauhetta

leivinjauhetta

piparkakkumaustetta

mantelijauhetta

appelsiinimehua

Kostutus

appelsiinimehua

Täyte

100

valkosuklaata

kuohukermaa

prk (200 g)

maustamatonta tuorejuustoa

viikunahilloa

Koristelu

kuohukermaa

rkl

tomusokeria

pipareita

kaakao-taatelipalloja (esim. Pirkka)

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjaisen kakkuvuoan (ø 20–24 cm) pohjalle.
Vatkaa notkea voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vaahtoon ja jatka vatkaamista.
Sekoita vehnäjauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja piparkakkumauste. Siivilöi taikinaan. Lisää vielä mantelijauhe ja appelsiinimehu. Sekoita taikina nopeasti sähkövatkaimella tasaiseksi. Levitä taikina kakkuvuokaan.
Paista kakkua uunin alatasolla noin 45 minuuttia tai niin kauan, ettei kakku tytise keskeltä.
Kaada jäähtyneen kakun kostukkeeksi appelsiinimehua. Anna kakun mehustua vuoassa yön yli.
Valmista täyte. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä liedellä tai mikrossa. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto sekä hieman jäähtynyt valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi.
Leikkaa kakkupohja kolmeen tai neljään kerrokseen. Laita pohjakerros takaisin kakkuvuokaan. Levitä päälle viikunahilloa ja valkosuklaavaahtoa. Jatka kerros kerrokselta. Jätä kakun päällimmäinen kerros paljaaksi.
Anna kakun vetäytyä kelmulla peitettynä jääkaapissa päivän tai pari.
Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille. Vatkaa kuorrutusta varten kerma vaahdoksi ja lisää sokeri. Lusikoi kerma kakun pinnalle. Koristele kakku pipareilla ja kaakao-taatelipalloilla.