17:37 | 4.12.2023

Raikas verigreippipiiras

ET-lehti has added 431 recipes

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström

Key lime -piirakasta inspiroitunut pirteä kakku maistuu verigreipiltä.

125

leivontamargariinia

17 (250 g)

digestivekeksiä

TÄYTE

verigreippi

sitruuna

munankeltuaista

tlk (397 g)

kondensoitua maitoa

turkkilaista jogurttia (10 % rasvaa)

KANELISIIRAPPI

verigreippi

vaahterasiirappia

kanelitankoa

tähtianista

LISÄKSI

verigreippiä

appelsiinia

Pingota irtopohjavuoan (Ø 22 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.
Sulata margariini. Jauha keksit monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Sekoita rasva ja keksimuru keskenään.
Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle sekä reunoille yli vuoan puolen välin. Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa 9 minuuttia. Anna jäähtyä.
Raasta verigreipin kuori ja purista mehu. Purista mehu myös sitruunasta. Mehua tulisi olla yhteensä 1¼ dl.
Erottele keltuaiset kulhoon. Lisää loput täytteen ainekset ja vatkaa sähkövatkaimella 2 minuuttia, kunnes täyte on täysin sekoittunut. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle.
Paista piirakkaa uunin alatasolla 12–15 minuuttia. Täyte saa jäädä keskeltä hieman höllyväksi.
Anna piirakan jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta se sitten jääkaappiin hyytymään 6 tunniksi tai yön yli.
Valmista kanelikastike. Purista verigreipistä mehu kattilaan. Lisää vaahterasiirappi, kanelitanko ja tähtianis. Keitä 7–8 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista. Jäähdytä.
Leikkaa verigreipit ja appelsiinit kuorettomiksi lohkoiksi. Kääntele sitrusohkot kanelisiirapissa ja tarjoa piirakan kanssa.