Jos et halua kokata seitsemää sorttia, sitruunarisotto sopii sellaisenaan ateriaksi.
More content below the advertising
More content below the advertising
6
30 min
Helppo
Sitruuna-salviarisotto
Ingredients
2
salottisipulia
1
(luomu)sitruunan kuori
1½
dl
parmesaania raastettuna
pari oksaa salviaa
50
g
voita
4
dl
risottoriisiä
2
dl
kuivaa valkoviiniä
8
dl
laadukasta kasvislientä (esim. Puljonki)
rouhittua valkopippuria
suolaa
Päälle
1
prk (200 g)
kirjolohen mätiä tai merileväkaviaaria
tuoretta salviaa
Steps
- Kuori ja hienonna sipulit. Pese ja raasta sitruunan kuori. Raasta parmesaani. Irrota salvian lehdet.
- Sulata puolet voista kattilassa. Lisää sipulit pariksi minuutiksi kuullottumaan.
- Lisää riisi. Sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää viini ja keitä, kunnes neste imeytyy riisiin.
- Lorauta joukkoon kasvislientä kolmessa erässä. Aina kun neste on imeytynyt, lisää lientä. Sekoita välillä.
- Lisää sitruunan kuoriraaste ja salvia kasvisliemen lisäysten lomassa risottoon.
- Sekoita kosteaan risottoon par- mesaani ja puolet voista. Maista. Lisää suolaa ja ripaus rouhittua pippuria maun mukaan.
- Lusikoi annosten pinnalle mätiä. Viimeistele salvialla.
Vinkki! Jos et halua käyttää viiniä, lisää enemmän kasvislientä. Jos pidät kirpeästä, lisää myös maun mukaan sitruunan mehua.
