Inkivääri-lohirullat

1. Pyyhi lohifileen pinta ja nypi pois mahdolliset ruodot. Ripottele päälle suola. Anna kalan maustua huoneenlämmössä puoli tuntia.
2. Notkista sillä välin tuorejuusto ja sekoita joukkoon inkivääritahna. Silppua ruohosipuli.
3. Pyyhi lohen päältä suola. Leikkaa filee graavikalan tyyliin ohuiksi viipaleiksi.
4. Levitä noin 60 cm pitkä tuorekelmun pala työpöydälle. Levitä lohipalat limittäin kelmulle suorakaiteen muotoon noin 40 x 25 cm:n levyksi. Levitä päälle tuorejuusto ja ruohosipuli.
5. Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiiviille rullalle kääretortun tapaan. Kääri tuorekelmu tiukasti kalarullan ympäri. Pakasta rulla.
6. Ota lohirulla pakastimesta. Sulata noin 15 minuuttia ja leikkaa terävällä veitsellä annoskiekoiksi. Nosta palat tarjolle ja koristele ruohosipulilla.

Vinkki! Kääri rulla pakastimeen jo viikkoa ennen aattoa.