8:00 | 8.12.2024

Mehevä possurulla

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

OHJE Christina Aaltio KUVA Anna Huovinen

Viipaloi possurulla tarjoiluvadille ohuiksi siivuiksi.

n. 1

possun ulkofileetä tai kassleria

1½

suolaa

Täyte

sipuli

valkosipulinkynttä

pistaasipähkinöitä

tomaattipyreetä

rkl

inkivääritahnaa

lehtipersiljaa silputtuna

minttua silputtuna

rkl

öljyä

Lisäksi

rs (300 g)

ruusukaalia

pala (400 g)

punakaalia

vettä

rkl

valkoviinietikkaa

rkl

hunajaa

suolaa

Leikkaa liha levyksi näin: Viillä fileen pitkään sivuun 1/3:n korkeudelle veitsellä pitkä viilto vaakatasossa. Älä leikkaa läpi. Leikkaa vastaava viilto fileen vastapäiseltä reunalta 2/3:n korkeudelle. Käännä viiltämäsi osat auki niin, että fileestä tulee levy.
Ripottele pinnalle suolaa.
Pilko sipuli ja valkosipuli. Rouhi pähkinät. Yhdistä tomaattipyree ja inkivääritahna. Silppua yrtit.
Kuullota sipuleita pannussa öljyssä. Levitä lihan pintaan tomaatti-inkivääritahna. Ripottele päälle sipulit, pähkinät ja yrtit. Kierrä liha kääretortun tapaan rullalle. Sido puuvillanauhalla kääröksi.
Kuumenna uuni 150 asteeseen.
Paista lihan pinta paistinpannulla kullanruskeaksi. Laita rulla uunipellille leivinpaperin päälle.
Paina rullaan paistomittari. Kypsennä liha 75-asteiseksi.
Pese ja halkaise ruusukaalit. Lisää ruusukaalit uunipellille paiston loppuvaiheessa noin 10 minuutiksi.
Viipaloi punakaali. Kiehauta kaali vesitilkassa paistinpannulla. Lisää etikka, hunaja ja suola. Hauduta noin 10 minuuttia.
Poista kypsän lihan ympäriltä naru ja valele käärö paistoliemellä.
Leikkaa possu ennen tarjoilua ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa puna- ja ruusukaalien kanssa.