Kalapöytään kannattaa koota vain suursuosikit: appelsiinilohi ja mausteinen silli. Pähkinätahnasta saa paistetun tofun kera mainion vegealkupalan.
More content below the advertising
More content below the advertising
8
10 min + 24 t
Helppo
Uppograavattu appelsiinilohi
Ingredients
800
g–1 kg
lohifileetä
1
l
vettä
3
tähtianista
½
rkl
sinapinsiemeniä
1
dl
hienoa merisuolaa
2
rkl
sokeria
1
appelsiininkuori
1
nippu tilliä
Steps
- Laita kattilaan vesi, tähtianikset, sinapinsiemenet, suola ja sokeri. Pese appelsiini. Kuori kuorimaveitsellä appelsiinista pinta. Leikkaa tillinipusta varret. Lisää kuoripalat ja tillin varret liemeen. Kiehauta ja jäähdytä liemi.
- Pyyhi lohipala ja upota kala liemeen. Anna suolaantua jääkaapissa 12-24 tuntia.
- Nosta pala liemestä. Pyyhi pinta ja leikkaa tarjolle siivuja. Koristele tuoreella tillillä.
Vinkki! Laita lohta tarjolle vähän kerrallaan kulutuksen mukaan. Tarjoa lohi sellaisenaan tai saksanpähkinätahnan kanssa.
Piparjuurisilli
Ingredients
2
pkt (à 150 g)
matjessillifileetä
2
prk (à 200 g)
ranskankermaa
1½
dl
persiljaa silputtuna
2
rkl
piparjuuritahnaa
2
rkl
siirappia
Steps
- Pyyhi sillifileet ja leikkaa ne viipaleiksi. Notkista ranskankerma. Silppua persilja.
- Sekoita ranskankerman joukkoon piparjuuritahna, siirappi ja persilja. Lisää joukkoon silli.
Saksanpähkinä-tahna
Ingredients
2
appelsiinin mehu
½
dl
tilliä silputtuna
1½
dl
saksanpähkinöitä
½
rkl
sinappia
1
dl
rypsiöljyä
½
tl
suolaa
½
tl
sokeria
Steps
- Purista appelsiineistä mehu. Silppua tilli.
- Lisää pähkinät, sinappi, öljy, suola ja sokeri kulhoon. Rouhi ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Sekoita joukkoon appelsiinimehu ja tilli.
Vinkki! Vegaaninen alkupala kalapöytään syntyy, kun paistat paketin kylmäsavutofua kuutioina öljyssä paistinpannulla. Kumoa kuutiot kulhoon ja sekoita joukkoon saksanpähkinätahnaa ja silputtua tilliä.
