8:00 | 21.12.2023

Mustaherukka-suklaakakkuset

Hyvä terveys has added 508 recipes

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

Tee sokerihuurretut koristeet valmiiksi hyvissä ajoin ennen tarjoilua, niin ne ehtivät kovettua.

munaa

sokeria

perunajauhoja

rkl

kaakaojauhetta

leivinjauhetta

TÄYTE

sulatettuja mustaherukoita

rkl

sokeria)

vaahtoutuvaa kasvisrasvasekoitetta

valkosuklaata

100

maustamatonta tuorejuustoa, rasvaa 11 %

SOKEROIDUT HEDELMÄT

100

viinirypäleitä

2–3

viikunaa

kananmunan valkuainen

ripaus suolaa

siro erikoishienoa sokeria

KORISTEEKSI

rkl

pakastekuivattua mustaherukkaa

tummaa tai valkosuklaata

Valmista ensin sokeroidut hedelmät. Pese viinirypäleet ja viikunat ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa viikunat lohkoiksi.
Sekoita valkuainen lautasella tasaiseksi. Lisää pieni ripaus suolaa, jolloin rakenteesta tulee notkeampi. Kasta hedelmät valkuaiseen. Pyörittele hedelmät sokerissa. Anna kuivua huoneenlämmössä ritilän päällä vähintään pari tuntia, jolloin pinnasta tulee kova.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon. Sekoita nuolijalla kevyesti nostellen.
Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (koko noin 18 cm x 25 cm). Paista 225-asteisessa uunissa 5–7 minuuttia.
Soseuta mustaherukat ja mausta sokerilla. Vatkaa kasvirasvasekoite vaahdoksi. Sulata valkosuklaa mikrossa ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto, valkosuklaa ja mustaherukkasose kulhossa. Nostele joukkoon vaahto.
Leikkaa kakkupohjasta kahdeksan annosmaljaan sopivaa pyöreää pohjaa. Kokoa maljoihin vuorotellen kakkupohjaa ja täytettä. Nosta kylmään pariksi tunniksi. Koristele sokeroiduilla hedelmillä, pakastekuivatulla mustaherukalla ja rouhitulla suklaalla.