Rauhassa yön yli hautunut naudanlihapata viimeistellään tuoreella persiljalla.
More content below the advertising
More content below the advertising
6–8
30 min + 8 t
Helppo
Hitaasti hautuva lihapata
Ingredients
1,3
kg
naudanlihaa (lapaa, rintaa, kylkeä, etuselkää tai osso buccoa)
1
ps (350 g)
salottisipuleita
3
yksikyntistä valkosipulia
2
suippopaprikaa
2
tl
paprikajauhetta
½
dl
öljyä
4
dl
punaviiniä
3
rkl
tomaattipyreetä
1
rkl
muscovadosokeria
¾
tl
mustapippuria myllystä
5
rosmariininoksaa
1
l
vahvaa lihalientä
(1½
tl
suolaa)
Steps
- Kuumenna uuni 100 asteeseen.
- Paloittele liha reiluiksi paloiksi. Kuori ja halkaise sipulit ja valkosipulit. Halkaise paprikat ja poista siemenkodat.
- Kuumenna öljy padassa. Ruskista lihat kolmessa tai neljässä erässä.
- Laita lopuksi pataan kaikki lihat kerrallaan. Lisää sipulit, paprikat ja paprikajauhe. Sekoita muutama minuutti.
- Lisää punaviini. Anna poreilla hetken. Lisää tomaattipyree, sokeri, pippuri, rosmariini ja lihaliemi.
- Nosta pata uuniin. Hauduta yön yli kannen alla 100 asteessa.
- Maista ja lisää maun mukaan suolaa.
Vinkki! Liemestä tulee täydellinen, kun lihapata hautuu hitaasti. Siivilöi jäljelle jäänyt liemi talteen. Seuraavan päivän näppärä pika-ateria syntyy pakastepelmeneistä ja padan liemen rippeistä. Viimeistele annos nokareella smetanaa ja silputtua persiljaa.
