Keltaiset kurpitsasämpylät

Kuori ja kuutioi kurpitsa. Keitä paloja noin 20 minuuttia hiljalleen kiehuvassa vedessä, kunnes kurpitsa on pehmeää. Soseuta kuutiot keitinvedessä.

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Kaada piimä kulhoon ja liota hiiva nesteeseen. Sekoita joukkoon 3 desiä kurpitsasosetta. Lisää kurkuma ja suola.

Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Taikina saa jäädä hieman pehmeäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä, noin 30 minuuttia.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja jaa 15 osaan. Leivo sämpylöiksi ja nosta ne leivinpaperille uunipellille. Kohota 15–20 minuuttia.

Paina terävällä veitsellä sämpylöiden reunoille 4–6 viiltoa. Paina sämpylän keskelle kurpitsansiemen koristeeksi. Paista 225 asteessa 10–15 minuuttia.