Proteiinipitoinen ja helposti sulava kvinoa ruokaistaa mausteisen kasvissalaatin.
Marokkolainen kvinoa-kurpitsasalaatti
Ingredients
Steps
-
Leikkaa kesäkurpitsa suupaloiksi. Kuori ja pilko kurpitsa. Leikkaa herneet muutamaan osaan ja hienonna lehtikaali. Halkaiset granaattiomena ja irrota siemenet ison kulhon päällä, jotta saat myös hedelmästä irtoavat mehut talteen. Hienonna minttu samaan kulhoon, purista joukkoon sitruunan mehu ja lisää hunajaa.
-
Kuumenna öljy isossa pannussa. Paista kurpitsaa keskilämmöllä 5–8 minuuttia, lisää kesäkurpitsat ja lehtikaali ja paista 5 minuuttia. Sekoita joukkoon mausteet ja paista 1–2 minuuttia niin, että mausteet lämpenevät ja maut tarttuvat vihanneksiin.
-
Kumoa paistos isoon kulhoon granaattiomenan siementen joukkoon. Lämmitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää se salattiin. Sekoita hyvin.
