Tuoreet tomaatit ja minttu raikastavat kasvispadan. Nauti samettisen mausteinen muhennos keitetyn riisin kanssa. Ruoka vain paranee uudestaan lämmitettynä.
More content below the advertising
More content below the advertising
4–6
50 min
Helppo
Kikhernemuhennos
Ingredients
2
prk (á 230 g)
kypsiä kikherneitä
1
sipuli
4
valkosipulinkynttä
1½
rkl
inkivääriä silputtuna tai valmista inkiväärimurskaa
2
rkl
öljyä
1
tl
paprikajauhetta
½–1
tl
chililastuja
2
prk (à 250 ml)
kookoskermaa
3–4
dl
vettä
2
rkl
tomaattipyreetä
1
kasvisliemikuutio
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
100
g
kirsikkatomaatteja
1
dl
minttua silputtuna
Steps
- Valuta ja huuhtele kikherneet lävikössä.
- Kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kuumenna öljy korkeareunaisessa pannussa. Lisää sipulit ja inkivääri pannulle. Paista sekoitellen, kunnes sipuli saa väriä.
- Lisää kikherneet. Mausta paprikajauheella ja chilillä. Paista kikherneitä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Ota pari desiä kikherneitä syrjään.
- Lisää kookoskerma. Huuhtele purkit vedellä ja lisää neste joukkoon. Lisää tomaattipyree, liemikuutio, suola ja pippuri.
- Hauduta muhennosta miedolla lämmöllä ilman kantta noin 30 minuuttia, kunnes se sakenee.
- Halkaise tomaatit ja silppua minttu.
- Ripottele muhennoksen pinnalle paistetut kikherneet, tomaatit ja minttu.
Vinkki! Valitse kookoskerman tilalle vähärasvaisempi kookosmaito, niin muhennoksesta tulee kevyempi.
