8:00 | 19.5.2024

Mustikka-marenki-kääretorttu

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

OHJE Taina Tellman KUVA Arto Vuohelainen

Pakastimen viimeiset mustikat ovat arvoisessaan käytössä ihanan kääretortun sisällä.

valkuaista

erikoishienoa sokeria (Siro)

maissitärkkelystä (Maizena)

omenaviinietikkaa

vaniljasokeria

1–2

mantelilastuja

Täyte

kuohukermaa

200

sitruunarahkaa

tomusokeria

3–4

kuivattua laventelia

rkl

lemon curdia

mustikoita

Päälle

Pensasmustikoita ja karhunvatukoita

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vaahdota valkuaiset. Lisää sokerit kiinteään vaahtoon vähän kerrallaan vatkaimen käydessä.
Siivilöi tanakkaan vaahtoon maissitärkkelys. Lisää etikka tippa kerrallaan. Vatkaa hyvin.
Levitä taikina 30 cm x 30 cm -kokoiseksi levyksi leivinpaperin päälle. Ripottele päälle mantelilastut. Paista noin 20 minuttia.
Sirottele toisen leivinpaperin päälle tomusokeria. Kumoa paistettu marenkilevy ylösalaisin tomusokerin päälle, niin levy on helpompi kääriä rullalle.
Irrota paistopaperi ja peitä levy leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä, jotta se ei kovetu.
Vaahdota kerma. Lisää kermavaahtoon sitruunarahka, tomusokeri ja morttelissa hierottu laventeli. Levitä täyte marenkilevylle. Vedä lemon curd lusikalla raidoiksi täytteen päälle ja ripottele mustikat.
Kääri levy rullalle leivinpaperin avulla. Koristele marjoilla ja tarjoa heti.