Mummun munasalaatti

Sulata katkaravut pakkauksen ohjeen mukaan. Parhaiten maku säilyy, kun ravut saavat sulaa hiljalleen jääkaapissa.

Laita munat kiehuvaan veteen. Ota kaksi munaa vedestä 5–6 minuutin kuluttua ja laita ne kylmään veteen. Keitä loput munat koviksi, yhteensä noin 8 minuuttia. Viilennä ne heti kylmässä vedessä.

Kuori kovaksi keitetyt munat. Erota keltuaiset ja valkuaiset. Laita keltuaiset kulhoon ja hienonna ne haarukalla. Lisää joukkoon etikka, sinappi, hunaja ja suola. Sekoita tahnamaiseksi.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita keltuaistahna kermavaahtoon. Hienonna joukkoon tilliä.

Pilko valkuaiset ja kevätsipulit. Revi salaatit tarjoiluastiaan. Lisää valkuaiset ja sipulit. Sekoita salaattiin puolet kastikkeesta. Laita loppu kastike tarjolle ruokapöytään salaatin kanssa syötäväksi.

Kuori pehmeäksi keitetyt munat, halkaise ne ja lisää salaatin päälle. Lusikoi päälle mäti ja lisää katkaravut. Koristele tillillä.