Italialainen tiarmisu on klassikko. Pientä nostetta kerroksiin tuo rouhittu tumma suklaa, jonka joukossa on ripaus merisuolaa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
25 min + 1 t
Helppo
Tiramisutrifle
Ingredients
1
dl
espressoa
½
dl
marsala-viiniä
2
keltuaista
½
dl
sokeria
1
prk (250 g)
mascarponea
1
tl
vanijatahnaa (tai 1 tl vaniljasokeria)
100
g
tummaa suklaata (esim. Lindt A Touch of Sea Salt)
n. ½
pkt (100 g)
savoiardi-keksejä
1
rkl
kaakaojauhetta
Steps
- Keitä espresso. Kaada kahvi laakeaan astiaan jäähtymään ja lorauta joukkoon marsala-viiniä.
- Erottele keltuaiset kulhoon. Lisää sokeri ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää joukkoon mascarpone ja vanilja. Jatka vatkaamista, kunnes seos on notkeaa.
- Rouhi suklaa.
- Puolita keksit ja kasta ne nopeasti espressoliemeen. Laita pari keksiä lasin pohjalle. Lusikoi päälle mascarponevaahtoa ja suklaarouhetta. Jatka näin muutama kerros.
- Anna annosten tekeytyä jääkaapissa kelmulla peiteltynä tunnin ajan.
- Viimeistele triflet kaakaojauheella ja suklaarouheella.
Vinkki! Viikunainen marsala on väkevöity viini, joka tekee tiramisusta tiramisun. Jos et halua käyttää marsalaa, kostuta keksit vahvassa espressossa (1½ dl), johon on sekoitettu 1 rkl fariinisokeria.
