Meksikolainen kääretorttu

Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit. Sekoita joukkoon kaikki muut täytteen ainekset paitsi yrtit ja salaatit. Anna jäähtyä.

Leikkaa paahtoleivistä kovat reunat pois. Levitä leipäviipaleet kelmun päälle levyksi siten,
että viipaleiden reunat menevät hiukan limittäin. Litistä levyä kevyesti ja kostuta se liemellä.

Hienonna yrtit, persilja, salaatti ja pinaatti. Säästä muutamia basilikanlehtiä koristeluun.

Sekoita ricotta, tuorejuusto ja sinappi keskenään.

Levitä leipäpohjalle puolet juustokuorrutteesta. Lisää päälle lihatäyte ja lopuksi salaatit ja yrtit. Siirrä loput kuorrutteesta kylmään.

Rullaa levy tiukasti kääretortun tapaan. Kääri rulla leivinpaperiin. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Siirrä rulla tarjoiluvadille. Poista voipaperi ja leikkaa tortun päädyt suoriksi. Levitä loput tuorejuusto-kuorrutteesta rullan pintaan ja koristele.