8:50 | 8.4.2025

Lammas-bulgur-pyörykät

ET-lehti has added 431 recipes

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

Bulgurpohjaisella pyörykkätaikinalla voi vähentää lihan määrää aterialla.

bulguria

2½

kuumaa vettä

valkosipulinkynttä

punasipuli

2 + 3

rkl

öljyä

ps (50 g)

pinjansiemeniä

vihreä paprika

minttua

pkt (400 g)

karitsan jauhelihaa

kananmuna

1–2

suolaa

oreganoa

juustokuminaa

Huuhtele bulgur siivilässä, laita kulhoon ja sekoita joukkoon kuumaa vettä. Anna turvota 20 minuuttia.
Hienonna sipulit, kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja paista hetki. Lisää joukkoon pinjansiemenet ja ruskista kevyesti.
Soseuta paprika ja minttu tehosekoittimessa.
Laita jauheliha, paprikasose ja paistettu sipuli bulgurin joukkoon kulhoon. Lisää muna ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Anna maustua jääkaapissa 30 minuuttia.
Pyöritä taikinasta pyöryköitä ja laita ne kevyesti öljytylle pellille. Sivele öljyä myös pyöryköiden pintaan. Paista 225-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.

ps (200 g)

pakasteherneitä

pkt (200 g)

fetaa

sitruunan kuori ja mehu

hunajaa

kuivattua minttua

kuivattua oreganoa

(hieman vettä)

Sulata herneet, valuta feta, raasta sitruunan kuori ja purista mehu.
Yhdistä kaikki ainekset sauva- tai tehosekoittimen kulhossa ja soseuta. Ohenna tarvittaessa tilkalla vettä.