18:41 | 26.3.2024

Sitruunapasta

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

Helppo ja nopea pasta on italialainen bravuuri ja joka kokin kestosuosikki. Lautasella maistuvat sitruuna ja sahrami.

500

tagliatelle-pastaa

sitruuna

parmesaania raasteena

voita

ps (½ g)

sahramia

mustapippuria

suolaa

pastan keitinvettä

Päälle

viipaletta vaaleaa leipää

valkosipulinkynttä

rkl

oliiviöljyä

persiljaa silputtuna

Valmista ensin leipämurut lisukkeeksi. Revi leipäviipaleet paloiksi kulhoon. Kuori ja pilko joukkoon valkosipuli. Hienonna leipä ja valkosipuli sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
Paahda leipämurua kuivalla paistinpannulla noin 6 minuuttia, kunnes leipä saa väriä. Lisää oliiviöljy. Kumoa murut jäähtymään. Hienonna persilja ja lisää suolan kanssa joukkoon.
Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä.
Tee sillä välin kastike. Pese sitruuna, raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Raasta parmesaani.
Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon sahrami, pippuri ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää kattilaan sitruunan kuoriraaste ja mehu sekä tilkka pastan keitinvettä, jonka voit ottaa kauhalla kattilasta pastan kiehuessa.
Valuta pasta. Sekoita kastike ja parmesaaniraaste joukkoon.
Tarjoa sitruunapastan kanssa leipämurua.