Herkkuleivän taikinaan tulee pähkinöitä ja hedelmiä sekä mehevälle briossille tyypillisesti munia ja voita.
More content below the advertising
More content below the advertising
1 vuokaleipä
1 t 15 min + kohotus
Helppo
Aprikoosi-hasselpähkinä briossi
Ingredients
10
kuivattua aprikoosia
2
dl
hasselpähkinöitä
2½
dl
maitoa
25
g
hiivaa
1
rkl
sokeria
1½
tl
suolaa
2
munaa (L-koko)
8
dl
vehnäjauhoja
100
g
voita huoneenlämpöisenä
Lisäksi
1
rkl
voita vuokaan
1
keltuainen voiteluun
Steps
- Pilko aprikoosit suikaleiksi. Hienonna pähkinät karkeaksi rouheeksi veitsellä.
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murustele hiiva joukkoon. Lisää sokeri ja suola. Sekoita, kunnes hiiva ja mausteet liukenevat.
- Sekoita munat nesteeseen. Lisää aprikoosit ja suurin osa pähkinöistä. Jätä noin kolmannes pähkinöistä koristelua varten.
- Alusta jauhot taikinaan. Lisää pehmeä voi loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa käsin tai koneella viitisen minuuttia.
- Voitele suorakaiteen muotoinen leipävuoka. Siirrä taikina vuokaan. Anna leivän kohota liinan alla 40 minuuttia.
- Voitele leivän pinta keltuaisella. Ripottele loput pähkinät pinnalle.
- Kypsennä leipää 175-asteisessa uunissa noin tunnin. Kumoa leipä kuumana vuoasta pöydälle. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Vinkki! Kun kumoat kuuman leivän, kopauta pohjaa, jos olet epävarma kypsyydestä. Jos leipä ei kumise kypsyyttään, sen voi vielä kiepsauttaa hetkeksi takaisin vuokaan paistumaan.
