Mehevän voileipäkakun kerroksissa on pikkelöityä kurkkua, fenkolia ja täyteläistä savulohta.
More content below the advertising
More content below the advertising
10
40 min + vetäytyminen yön yli
Helppo
Savulohikakku
Ingredients
15
palaa pehmeää paahtoleipää
Kurkku-fenkolitäyte
½
kurkku
1
pieni (250 g)
fenkoli
2
tl
korianterinsiemeniä
1
iso sitruuna
½
sitruunan mehu
½
tl
suolaa
½
tl
sokeria
½
tl
valkopippuria myllystä
Savulohitäyte
300
g
savulohta
½
ruukku ruohosipulia
1
rs (200 g)
ruohosipulituorejuustoa
½
rs (250 g)
kreikkalaista jugurttia
Kostutus
½
sitruunan mehu
½
dl
oliiviöljyä
½
tl
suolaa
Kuorrutus
1
rs (200 g)
ruohosipulituorejuustoa
½
rs (250 g)
kreikkalaista jugurttia
Koristeeksi
½
ruukku ruohosipulia
½
kurkku
sitruunamelissaa
Steps
- Valmista täytteet. Pese ja halkaise kurkku kahtia. Halkaise toinen puolikas pitkittäin ja koverra siemenet teelusikalla. Raasta kurkunpuolikas karkeaksi raasteeksi.
- Halkaise fenkoli. Leikkaa pois kantapala ja kuivat päät. Lohko fenkoli ja raasta raastinraudan viipalointiterällä ohuiksi lastuiksi. Pilko lastut vielä pienemmiksi paloiksi.
- Paahda korianterinsiemeniä kuivalla pannulla muutama minuutti. Rouhi siemenet. Pese sitruuna. Raasta sen kuori ja purista mehu.
- Yhdistä kurkkuraaste, fenkoli, korianterinsiemenet, sitruunankuoriraaste, puolet mehusta, suola, sokeri ja pippuri.
- Pilko savulohi ja ruohosipuli. Notkista tuorejuusto ja jugurtti. Lisää joukkoon lohi ja ruohosipuli, sekoita tasaiseksi massaksi. Sekoita kostutusta varten loput sitruunamehusta, öljy ja suola.
- Kokoa kakku leikkuulaudalla. Lado kolme paahtoleipäpalaa vierekkäin. Levitä päälle reilusti savukalatäytettä. Lado päälle toinen kerros leipiä. Levitä kerros kurkkutäytettä. Levitä kolmas leipäkerros ja kostuta leipiä sitruunaöljyllä. Jatka näin kerros kerrokselta.
- Vuoraa kakku leivinpaperilla ja laita kevyt leikkuulauta painoksi. Anna kakun vetäytyä viileässä seuraavaan päivään.
-
Valmista kuorrutus. Notkista tuorejuusto ja jugurtti. Levitä kuorrutus lastalla kakun reunoille ja pinnalle.
-
Koristele kakku ennen tarjoilua hienonnetulla ruohosipulilla, ohuilla kurkkulastuilla ja sitruunamelissalla.
