8:00 | 31.5.2025

Limekääretorttu

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

Aterian makeaksi lopuksi rullaa pöytään sitruunamelissalla ryyditetty limekääretorttu.

munaa

sokeria

perunajauhoja

leivinjauhetta

matcha-jauhetta

mantelijauhetta

Täyte

kuohukermaa

200

tuorejuustoa

limecurdia eli limettitahnaa

vaniljasokeria

ruukkua sitruunamelissaa

Kuorrutus

100

valkosuklaata

ruukkua sitruunamelissaa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää perunajauhoihin leivinjauhe ja matcha-jauhe. Siivilöi jauhot vaahtoon. Lisää taikinaan kevyesti käännellen mantelijauhe.
Levitä taikina uunipellin kokoiseksi levyksi leivinpaperin päälle.
Paista kääretorttupohjaa noin 10 minuuttia. Ota toinen leivinpaperiarkki työpöydälle, ripottele päälle sokeria. Kun kääretorttu on kypsynyt, kumoa se sokeroidun leivinpaperin päälle. Vedä käytetty leivinpaperi pois.
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, limecurd sekä vaniljasokeri.
Levitä puolet täytteestä jäähtyneelle kääretorttulevylle. Nypi päälle sitruunamelissan lehtiä. Kiedo kääretorttu rullalle ja peitä rulla tiiviisti tuorekelmulla. Nosta jääkaappiin mielellään seuraavaan päivään.
Sulata valkosuklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita hieman jäähtynyt suklaa loppuun kermavaahtoseokseen. Kuorruta kääretorttu. Koristele sitruunamelissan lehdillä.

Vinkki! Jos matchajauhe tuntuu liian eksoottiselta, korvaa se inkiväärijauheella.