8:00 | 14.9.2024

Mustaherukka-suklaakakku

Hyvä terveys has added 508 recipes

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

Suklaakakku saa täytteeksi mustaherukoita, rahkaa ja kinuskikastiketta.

kananmunaa

öljyä tai sulatettua margariinia

laktoositonta maitoa

gluteenitonta jauhoseosta, Sunnuntai

sokeria

tummaa kaakaojauhetta

leivinjauhetta

suolaa

1½

kuumaa kahvia

TÄYTE

1½

jäisiä mustaherukoita

rkl

sokeria

prk (250 g)

laktoositonta maitorahkaa

rkl

laktoositonta kinuskikastiketta

KORISTEEKSI

sokeria

1–2

rkl

tummaa kaakaojauhetta

3–4

rkl

kuivattuja mustaherukoita

Sekoita kulhossa kananmunat, öljy ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää kuivien aineiden joukkoon kananmuna-öljyseos ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi (taikina on tässä vaiheessa paksua). Lisää joukkoon kuuma kahvi ja vatkaa taikinaa 2 minuuttia.
Vuoraa leivinpaperilla kakkuvuoka (∅ 22 cm). Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, on se kypsä.
Kumoa kakku leikkuulaudalle ja irrota leivinpaperi kakun ympäriltä. Leikkaa kakku kahteen osaan. Nosta pohja kakkuvadille.
Murskaa kohmeiset mustaherukat ja sokeri keskenään ja levitä kakkupohjalle. Sekoita maitorahka ja kinuskikastike. Lusikoi mustaherukkaseoksen päälle. Nosta päälle kakkupohja.
Sulata sokeria kuivalla kuumalla pannulla, kunnes se on sulanut ja alkaa ruskistua. Kaada sulaa sokeria leivinpaperin päälle pitkiksi nauhoiksi. Anna kovettua. Koristele kaakaojauheella, sokerinauhoilla ja kuivatuilla mustaherukoilla.