8:00 | 4.6.2025

Raparperitorttu

ET-lehti has added 431 recipes

Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Jos käytät kaupan valmistorttupohjaa, jälkiruoka valmistuu ilman uunia.

RAPARPERIHILLOKE

3–4

raparperinvartta (n. 400 g)

vettä

hillosokeria

tuoretta sitruunamelissaa

rkl

vaniljasokeria

TÄYTE

vispikermaa

prk (250 g)

paksua rahkaa

prk (200 g)

maustamatonta tuorejuustoa

pss (60 g)

valmismarenkia

rkl

sitruunan kuorta

1–2

rkl

sokeria

LISÄKSI

valmis torttupohja (200 g)

500

mansikoita

Pilko raparperit noin sentin paloiksi. Laita raparperit ja vesi kattilaan, kuumenna höyryäväksi ja lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia niin, että raparperit hieman soseutuvat. Hienonna sitruunamelissa. Lisää se ja vaniljasokeri hillokkeeseen. Jäähdytä.
Vispaa kerma kovaksi vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa rahka ja tuorejuusto, notkista hieman sekoittamalla. Ota muutama marenki sivuun tortun koristelua varten ja murenna loput pienemmiksi paloiksi.
Kääntele kermavaahto rahkaan muutamassa erässä. Lisää marenkimuru. Raasta joukkoon sitruunan kuorta ja lisää lopuksi sokeria maun mukaan.
Lusikoi jäähtynyt hilloke torttupohjalle. Levitä päälle rahkavaahto. Viipaloi päälle mansikoita. Laita loput marengit tortun pinnalle ja koristele syötävillä kukilla, kuten orvokeilla.