8:00 | 31.7.2024

Sitruunainen siika

ET-lehti has added 431 recipes

Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Grillatuista sitruunanpuolikkaista puristat kalojen päälle ihanan pehmeän makuista mehua. Muita kastikkeita ei välttämättä tarvita.

suomustettua pientä siikaa

sokeria

suolaa

kevätsipulinvartta

sitruuna

rkl

tuoretta timjamia (tai 2 tl kuivattua)

rkl

oliiviöljyä

Leikkaa kalan nahkaan pintaviillot. Hiero kalan pintaan ja sisälle suolaa ja sokeria. Anna maustua jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.
Leikkaa sipulinvarret ja siivuta sitruuna. Laita hienonnettu timjami, öljy, sipulit ja sitruunat kalojen sisään. Sivele hieman öljyä myös kalojen pintaan.
Sido kalat napakasti narulla ja kääri ne paketiksi kaksinkertaiseen, vedessä liotettuun leivinpaperiin tai sanomalehteen.
Kuumenna grilli noin 200-asteiseksi. Laita kalapaketti grilliin ja grillaa molemmin puolin 5–8 minuuttia.
Poista hiiltyneet paperit kalojen ympäriltä ja siirrä kalat takaisin grilliritilälle tai laita ne isoon halsteriin. Paahda kaloja vielä molemmin puolin noin 5-8 minuuttia, kalan koosta riippuen. Jos grilli on hyvin kuuma, laita kalat epäsuoraan lämpöön. Tarkista kalan kypsyys: kypsästä kalasta evät irtoavat helposti.
Tarjoile lisukkeeksi ranskankermaista kaalipaistosta ja savustettuja kasviksia.

pss (65 g)

tuoretta pinaattia

mietoa ruokaöljyä

oliiviöljyä

rkl

piparjuuriraastetta

rkl

sitruunan mehua

suolaa

sokeria

Soseuta pinaatti, öljyt ja piparjuuri sauvasekoittimella kuohkeaksi. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja sokerilla.
Pinaattiöljy sopii niin kasvisten kuin kalankin kastikkeeksi.