Yrttifocaccia

1. Sekoita jauhot, hiiva, suola ja öljy yleiskoneen kulhossa. Lisää vesi vähitellen joukkoon. Vaivaa taikinaa 20 minuuttia, kunnes taikinasta tulee venyvää. Anna taikinan levätä kulhossa puoli tuntia.
2. Voitele uunivuoka (n. 20 x 30 cm) oliiviöljyllä. Kaada taikina vuokaan ja painele se tasaiseksi. Nostata leipää liinan alla reilun tunnin ajan.
3. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
4. Nypi timjamista ja rosmariinista lehtiä ja painele ne leivän pintaan. Laita päälle öljyä ja maun mukaan sormisuolaa. Painele pintaan halutessasi säilöttyjä ja lohkottuja latva-artisokkia.
5. Paista leipää noin 20 minuuttia.
6. Kumoa focaccia heti paistamisen jälkeen ritilälle jäähtymään.

Vinkki! Focacciaa voi muokata helposti vaihtamalla timjamin ja rosmariinin salviaan, basilikaan tai persiljaan.