8:00 | 21.6.2024

Lämmin makkarasalaatti

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

Ota raakamakkarat hyvissä ajoin huoneenlämpöön ja paahda ne miedolla lämmöllä rapsakoiksi.

pkt (4 kpl)

raakamakkaroita

keitettyjä varhaisperunoita

ps (150 g)

varsiparsakaalia

öljyä paistamiseen

rucolaa

200

täytettyjä pikkupaprikoita

Persiljakastike

persiljaa hienonnettuna

mieto chilipalko

1–2

valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

rkl

punaviinietikkaa

suolaa

sokeria

Valmista kastike. Hienonna persilja, chili ja valkosipuli. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
Lohko kypsät perunat. Leikkaa varsiparsakaaleista kuivat päät pois ja pilko varret reiluiksi paloiksi.
Laita paistinpannulle öljyä ja nosta raakamakkarat paistumaan. Paista niitä noin 6 minuuttia per puoli. Lisää makkaroiden viereen perunat paistumaan. Leikkaa kypsät makkarat muutamaan palaan.
Laita toiselle pannulle vettä sentin kerros. Kiehauta vesi ja lisää varsiparsakaalit kypsymään. Kun vesi on haihtunut, parsakaalit ovat valmiita.
Laita perunat ja varsiparsakaalit kulhoon. Sekoita joukkoon salaattikastike.
Huuhtele rucola ja laita salaattia tarjoilu- tai annoslautasille. Lisää päälle lämpimät kasvikset, täytetyt paprikat ja makkarat.