10:00 | 11.9.2025

Jogurttikakku ja keitetyt luumut

Glorian ruoka ja viini has added 3769 recipes

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Tämä pumpulinpehmeä kakku lässähtää hieman jäähtyessään, mutta makuun se ei vaikuta. Kakun seuraksi sopivat kirpakat, hunajaliemessä keitetyt luumut.

Jogurttikakku ja keitetyt luumut

Add to collection

Ingredients

kananmunaa (M-koko)

1–2

sitruunankuorta hienoksi raastettuna

rkl

sitruunamehua

1¼

ruokosokeria

3½

turkkilaista jogurttia

vehnäjauhoja

aitoa vaniljaa jauheena

VUOKAAN

voita

KEITETYT LUUMUT

punaista kirpeää luumua

vettä

rkl

hunajaa

rkl

sokeria

kanelitanko

LISÄKSI

suolattomia pistaaseja rouhittuna

Steps

Voitele irtopohjavuoka (Ø 20 cm), ja leikkaa pohjalle sopiva leivinpaperipala.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Pese sitruuna, raasta sen keltainen kuori hienoksi ja purista mehutilkka.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi paksuksi vaahdoksi. Lisää jogurtti, vehnäjauhot, vaniljajauhe, sitruunankuori ja -mehu kevyesti sekoittaen.
Puhdista ja kuivaa vatkaimen terät. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa napakaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto taikinan joukkoon.
Kaada taikina vuokaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa keskitasoa alempana noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia.
Huuhtele luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet.
Laita vesi, hunaja, sokeri ja kanelitanko kattilaan. Keitä, kunnes sokeri on liuennut.
Lisää luumut ja kypsennä alhaisella lämmöllä 5–8 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmenneet, mutta säilyttävät vielä muotonsa. Tarjoa jogurttikakku keitettyjen luumujen ja rouhittujen pistaasien kanssa.