13:41 | 15.8.2024

Vietnamilainen lohipatonki

Hyvä terveys has added 508 recipes

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Täysjyväpatonki saa mehevän täytteen teriyaki-maustetusta lohesta, pikkelöidystä punakaali-porkkanasalaatista ja majoneesista.

400

ruodotonta kirjolohifileetä

rkl

inkivääriä raasteena

suolaa

rkl

teriyaki-kastiketta

öljyä

KAALISALAATTIA

400

punakaalia

iso porkkana

omenaviinietikkaa

sokeria

vettä

LISÄKSI

majoneesia (rasvaa max 30 %)

rkl

vähäsuolaista soijakastiketta

täysjyväpatonki (n. 300 g)

korianteria

seesaminsiemeniä

Aloita kaalisalaatista. Leikkaa kaali ja porkkana ohuiksi suikaleiksi lasipurkkiin. Kiehauta kattilassa etikka, sokeri ja vesi. Kaada kuuma liemi lasipurkkiin ja anna maustua kylmässä vähintään 2 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.
Sekoita majoneesin joukkoon soija.
Leikkaa lohi paksuiksi viipaleiksi. Sekoita kulhossa inkivääri, suola ja teriyaki-kastike. Paista lohiviipaleet öljyssä pannulla juuri ja juuri kypsiksi, kerran paistamisen aikana paloja kääntäen. Mausta kypsät lohipalat inkivääri-suola-teriyaki seoksella.
Valuta kaalisalaatti etikkaliemestä. Leikkaa patongin toinen sivu auki. Sivele majoneesi patongille ja lado kaalisalaatti, lohiviipaleet ja runsaasti tuoretta korianteria täytteeksi. Leikkaa patonki terävällä sahalaitaveitsellä neljään osaan ja ripottele lopuksi täytteiden päälle seesaminsiemeniä.