Mustapapupihvit ja lehtikaalisalaatti

1. Valuta pavut huolellisesti. Muussaa ne haarukalla tai sauvasekoittimella rouheaksi soseeksi. Lisää muusijauhe, kerma, muna ja mausteet. Hienonna lehtipersilja joukkoon. Anna turvota noin 5 minuuttia.

2. Poista lehtikaalin lehdistä keskiruoti ja revi lehdet suupaloiksi. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita öljy, etikka ja mausteet pienessä kulhossa.

3. Muotoile papuseoksesta kostutetuin käsin pieniä pihvejä. Paista ne öljyssä pannulla, noin 2 minuuttia molemmin puolin. Siirrä pihvit lautaselle ja pidä ne lämpimänä.

4. Paista lehtikaalia ja sipulia pannulla pari minuuttia. Ota pannu liedeltä. Kääntele kastike joukkoon. Nosta lehtikaalisalaatti ja pihvit lautasille. Murustele fetaa päälle.

Vinkki Saat pihveistä vegaanisia korvaamalla munan noin desillä kaurahiutaleita.