Runebergin rullat

1. Vatkaa munat, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot, mantelijauhe ja leivinjauhe. Kääntele jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle uunipellille (noin 30 x 40 cm). Kypsennä 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä noin vartti ja kumoa se sitten puhtaalle leivinpaperille. Irrota paistopaperi varovasti.
2. Sekoita punssi ja vesi pienessä kupissa. Jaa kostutusliemi pullasudilla tasaisesti pohjalle.
3. Laita keksit vahvaan pakastuspussiin ja murskaa ne kaulimella muruksi. Vatkaa ranskankerma vaahdoksi. Levitä vadelmahillo torttupohjalle ja lusikoi ranskankerma hillon päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele noin puolet keksimuruista ranskankerman päälle. Kääri pohja paperia apuna käyttäen tiiviiksi rullaksi.
4. Leikkaa rullasta päädyt viistosti pois. Leikkaa rulla edelleen kolmionmallisiksi leivoksiksi.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri vatkauksen loppuvaiheessa. Lusikoi vaahto kertakäyttöiseen pursotinpussiin ja leikkaa pussin päähän noin 1½ cm:n levyinen aukko. Pursota kermavaahto leivosten päälle. Jaa loppu keksimurska kermavaahdon päälle. Murustele pakastekuivattua vadelmaa leivosten päälle. Viimeistele yhdellä kokonaisella vadelmalla.

Vinkki Rullan voi leipoa ja täyttää jo tarjoamista edeltävänä päivänä jääkaappiin odottelemaan. Leivoksiksi leikkaaminen ja koristelu kannattaa tehdä vähän ennen h-hetkeä.