Lohijäädyke

1. Hienonna lohi tehosekoittimessa. Sekoita tuorejuusto ja sitruunamehu joukkoon.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja hienonna yrtit veitsellä. Kääntele kermavaahto ja yrtit lohi-tuorejuustoseokseen. Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

3. Vuoraa pakastusta kestävä, suorakaiteen muotoinen vuoka kelmulla (vuoan vetoisuus n. 1,2 l), ja kaada seos siihen. Laita jäädyke pakastimeen vähintään 6 tunniksi.

4. Ota jäädyke huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen tarjoamista. Kumoa tarjoiluvadille ja koristele esim. tuoreilla yrteillä ja mädillä.

Vinkki! Lohijäädykemassaa kannattaa maistella ennen jäädyttämistä, sillä valmiin lämminsavulohen suolapitoisuudet vaihtelevat.