12:24 | 23.4.2025
Rahkamunkit
Munkkia syödessä huulet kimaltelevat. Maltatko olla lipaisematta?
Vapun odotetuin herkku on itse pyöräytetty munkki. Täydellisen rapea haukkaus palkitsee kaiken vaivan.
More content below the advertising
More content below the advertising
24 kpl
30 min + 1 tunti
Keskivaikea
Rahkamunkit
Ingredients
1
prk (250 g)
maitorahkaa
1½
dl
vettä
50
g
tuorehiivaa
1
muna
2
dl
sokeria
1
rkl
kardemummaa
½
tl
suolaa
100
g
voita
n. 8
dl
vehnäjauhoja
Lisäksi
1
l
rypsi- tai auringonkukkaöljyä
2
dl
sokeria
Steps
- Kumoa rahka ja vesi kattilaan. Sekoita ja lämmitä kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva.
- Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola.
- Sulata voi. Vaivaa taikinaan puolet jauhoista ja jäähtyneestä rasvasta. Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia. Lisää loput jauhot ja rasva. Jatka vaivaamista muutama minuutti.
- Kohota taikinaa liinan alla 30 minuuttia, kunnes se tuplaantuu.
- Jaa taikina kahteen palaan. Pyöritä paloista kaksi tankoa. Käytä apuna jauhoja.
- Leikkaa kumpikin tanko 12 palaan. Pyöritä palat pulliksi. Kohota pullia liinan alla 30 minuuttia.
- Kuumenna öljy kasarissa. Paista kolme munkkia kerrallaan, muutama minuutti molemmin puolin. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja jäähtymään.
- Laita lautaselle sokeria. Pyöräytä munkit saman tien sokerissa.
