Bataatin ja kookosmaidon maku on pehmeä, linssit antavat puhtia ja limetti ripauksen raikkautta. Tällaista on talvinen kasvisruoka parhaimmillaan.
More content below the advertising
More content below the advertising
4-6
50 min
Helppo
Bataatti-linssipata
Ingredients
1 (700-800 g) iso bataatti
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 rkl kurkumaa jauhettuna
2 tl garam masalaa
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
2 rkl öljyä
2 tl suolaa
2 prk (à 400 g) kookosmaitoa
noin 3 dl vettä
2 dl kuivattuja keltaisia linssejä
100 g pakastettua kokonaista lehtipinaattia
1 limetin mehu
Lisäksi
1 ruukku korianteria
2-3 dl turkkilaista jugurttia
Steps
- Kuori ja leikkaa bataatti noin 2 x 2 cm:n kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. Paista bataattikuutioita, sipulia, inkivääriä ja mausteita öljyssä 2-3 minuuttia.
- Lisää pataan suola ja kookosmaito. Huuhtele kookosmaitopurkit vedellä ja lisää pataan. Keitä keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia.
- Huuhtele linssit tiheässä siivilässä kylmällä vedellä. Lisää linssit pataan ja jatka kypsentämistä kannen alla noin 15-20 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. Sekoita välillä.
- Lisää jäinen pinaatti pataan ja kuumenna. Purista limetin mehu joukkoon.
- Tarjoa padan kanssa tuoretta korianteria ja turkkilaista jugurttia.
Vinkki! Voit käyttää myös vihreitä linssejä. Lisää ne pataan samaan aikaan kookosmaidon kanssa, sillä vihreät linssit vaativat hieman pidemmän kypsymisajan.
