Veriappelsiineista on helppo puristaa mehua lohen tahmeaan kastikkeeseen. Raikas fenkoli on herkullista rouskuteltavaa mehevän kalan kanssa.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
25 min
Helppo
Appelsiinilohi & fenkolisalaatti
Ingredients
600 g nahallista lohifileetä
1 tl suolaa
¼ tl mustapippuria
FENKOLISALAATTI
2 veriappelsiinia
1 fenkoli
¼ tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä
VERIAPPELSIINIKASTIKE
1 veriappelsiini
2 valkosipulinkynttä
1 tl hienonnettua timjamia
2 rkl hunajaa
2 rkl soijakastiketta
½ tl perunajauhoja
1 tl vettä
Steps
- Pyyhi lohifilee kuivaksi ja leikkaa se neljään annospalaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa salaattia varten veriappelsiinit kuorettomiksi hedelmälihaan saakka. Viipaloi appelsiinit. Ota talteen leikkuulaudalle kertynyt mehu.
- Leikkaa fenkolista pois sormimaiset tupsut. Jos fenkolissa on hyväkuntoiset lehdet, ota ne
- talteen. Höylää fenkoli ohuiksi viipaleiksi mandoliinileikkurilla tai viipaloi se veitsellä.
- Laita salaattiainekset kerroksittain laakealle vadille. Mausta kerrokset suolalla, pippurilla ja
- öljyllä. Valuta appelsiinimehu salaatille ja koristele fenkolin lehdillä.
- Valmista kastike. Pese appelsiini, raasta kuoren pinta ja purista mehu kulhoon. Hienonna mukaan valkosipuli ja timjami. Lisää hunaja ja soijakastike.
- Sekoita desilitramitassa perunajauho ja vesi keskenään.
- Kuumenna paistinpannu. Paista lohipaloja ilman rasvaa nahka alaspäin 4 minuuttia. Käännä ja kypsennä vielä minuutti. Nosta kalat odottamaan.
- Kaada kastike pannulle ja kuumenna. Valuta perunajauhoseos joukkoon koko ajan sekoittaen. Kypsennä minuutin verran.
- Kaada kastiketta lohipalojenpäälle. Tarjoa salaatin kanssa.
