12:20 | 8.1.2026
Uunikalaa rucolapestolla ja sitruuna-rosmariiniperunoita
Uunikala saa uuden, raikkaan ilmeen rucolapestolla, kun taas sitruuna-rosmariiniperunat tuovat annokseen aromaattista syvyyttä.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
15 min + kypsennys 40 min
Helppo
Uunikalaa rucolapestolla ja sitruuna-rosmariiniperunoita
Ingredients
6 isoa perunaa
½ (luomu) sitruuna
2 rosmariinin oksaa
1 rkl öljyä
½ + ½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
400 g / 4 annospalaa ruodotonta kirjolohifileetä
PESTO
1 ruukku rucolaa
2 rkl auringonkukansiemeniä
2 rkl parmesaania raasteena
¾ dl mietoa oliiviöljyä
¼ tl suolaa
1 tl sitruunamehua
Steps
- Pese perunat huolellisesti ja leikkaa ne 6 osaan lohkoiksi joko laakeaan uunivuokaan tai leivinpaperin päälle uunipellille. Pese ja leikkaa puolikas sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Nypi rosmariini pieniksi tupsuiksi. Kääntele sitruunan viipaleet, rosmariini, öljy ja puoli teelusikallista suolaa perunoiden joukkoon. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20–25 minuuttia.
- Ripottele loppu suola ja mustapippuria lohipaloille. Nosta perunat uunista ja laita kalapalat päälle. Jatka kypsentämistä 10–15 minuuttia kalan paksuudesta riippuen.
- Laita kaikki peston aineet kapeaan, korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Peston rakenne saa olla rouhea. Lusikoi pestoa kypsän kalan päälle tai tarjoa erikseen.
Vinkki! Pestoon sopivat myös mantelit tai cashew-pähkinät. Rucolan tilalle käyvät pehmeälehtiset yrtit kuten basilika, lehtipersilja tai tilli. Ei myöskään haittaa, vaikka yrtti olisi pirteimmät päivänsä jo ohittanut.
