Yksinkertaisuudessa piilee usein nerous. Esimerkiksi tuoreista metsäsienistä tehty simppeli kastike kuuluu ruokiin, joissa muutama raaka-aine on yhdessä moninkertaisesti enemmän.
Reseptiä voi toki muunnella lisäämällä kastikkeeseen tilkan valkoviiniä tai maustamalla sen yrteillä tai muilla mausteilla. Mutta mitään erityistä tarvetta ei ole, sillä se mikä on toiminut ennenkin, toimii edelleen.
More content below the advertising
More content below the advertising
noin 5 dl
20 min + ryöppääminen 10 min
Keskivaikea
Rouskukastike
Ingredients
2 ½-3
dl
ryöpättyjä, valutettuja rouskuja (= noin 1 l tuoreita)
2
pientä sipulia
30
g
voita
2
rkl
vehnäjauhoja
2
dl
maitoa
2
dl
kermaa
½
tl
suolaa
ripaus
valkopippuria
Steps
- Ryöppää sienet alla täältä löytyvän ohjeen mukaan. Hienonna sienet ja sipulit. Sulata voi kattilassa tai paistinpannussa. Kuullota sipulia ja sieniä kohtalaisella lämmöllä 5 minuuttia. Sekoittele välillä. Sipuli ei saa ruskistua, joten vähennä tarpeen mukaan lämpöä.
- Siivilöi vehnäjauhot sieni-sipulisilpun joukkoon ja kuullota vielä pari minuuttia.
- Kaada kylmä maito seokseen vähitellen ja anna kiehua muutama minuutti välillä sekoitellen, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää kerma ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja ripauksella valkopippuria.
- Tarjoa keitettyjen, jauhoisten syysperunoiden ja jauhelihapihvien, hirvimurekkeen tai vaikka cashew-porkkanapihvien tai uunilohen kanssa.
