Kassleri maustetaan aasialaisittan ja tarjoillaan inkiväärikastikkeessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min + 30 min
Helppo
Vietnamilainen kassler ja kukkakaali
Ainesosat
4
rkl
rypsiöljyä
1
kukkakaali
4
kevätsipulia
1
ruukku
korianteria
1
ruukku
minttua
1
dl
suolapähkinöitä
2
limettiä
Inkiväärikastike
4
rkl
rypsiöljyä
3
rkl
thaimaalaista kalakastiketta
600
g
possun kasslerpastia
8
cm
pätkä inkivääriä
2
salottisipulia
2
punaista chilipalkoa
1 1/2
dl
fariinisokeria
2
dl
vettä
Vaiheet
- Ota kasslerpaisti huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista. Leikkaa liha ohuehkoiksi viipaleiksi. Sipaise kasslerpihveihin öljyä.
- Tee inkiväärikastike. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi chilit. Kuullota inkivääriä, sipulia ja chiliä kuumassa öljyssä kattilassa muutama minuutti sekoitellen. Lisää sokeri, kalakastike ja vesi. Anna porista miedohkolla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes kastike muuttuu hieman paksummaksi.
- Irrota kukkakaali nupuiksi tai leikkaa se poikittain isoiksi ”pihveiksi”. Viipaloi kevätsipulit ja irrota yrteistä lehdet.
- Kypsennä kasslerpihvejä kuumassa grillissä noin 5 minuuttia molemmin puolin tai kunnes possu on täysin kypsää. Paista kukkakaalipaloja grilliparilalla noin 5 minuuttia.
- Laita liha ja kukkakaalit tarjoiluvadille. Kaada päälle maustekastike. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla, yrteillä ja suolapähkinöillä. Purista päälle limettimehua.
