Me Naiset on lisännyt 1471 reseptiä.
Linkitetty 90 keittokirjaan.
OHJE Riikka Väliahde KUVA Panu Pälviä

Valmiista croissant-taikinasta kieräytetyt mantelitäytteiset sarvet ovat kiireisen kokin valttikortti. Koska taikinaa ei tarvitse edes sulattaa, herkut valmistuvat alusta loppuun alle puolessa tunnissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
10 MIN + paisto 15 MIN
Vaikeustaso
Helppo

Manteli-croissant

Ainekset

1
tlk
croissant-taikinaa (esim. Danerolles)
1
pötkö
mantelimassaa
½
dl
mantelilastuja
50
g
voita
Koristeluun
tomusokeria

Työvaiheet

  1. Avaa croissant-tölkki ja levitä taikina työtasolle. Leikkaa katkoviivoja pitkin kolmiot irti toisistaan. Kauli mantelimassa kahden leivinpaperin välissä ohueksi levyksi. Leikkaa veitsellä jokaiseen croissantiin vähän taikinaa pienempi pala mantelimassaa. Nosta mantelimassapalat taikinakolmioille ja rullaa sarviksi.
  2. Laita uuniin paistumaan ohjeen mukaan. Sekoita mantelilastut ja voi. Nosta croissantit uunista ja levitä mantelivoiseosta croissantien päälle. Paista sarvia vielä 2 minuuttia.
  3. Koristele manteli-croissantit tomusokerilla.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2924 reseptiä.
Linkitetty 21 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Tämä trendiherkku yhdistää kaksi klassikkoa, ikihyvän jälkkärin ja mummolasta tutun kääretortun. Paahteinen sokeri maustaa täytteen sekä viimeistelee koristelun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
15 viipaletta
Valmistusaika
50 min + maustuminen 1 h
Vaikeustaso
Helppo

Crème brûlée -kääretorttu

Ainekset

4
kananmunaa (M-koko)
dl
ruokokidesokeria
dl
perunajauhoja
dl
mantelijauhetta
1
tl
aitoa vaniljaa jauheena
Paahdettu sokeri
dl
sokeria
Käärimiseen
ruokokidesokeria
Täyte
200
g
tuorejuustoa
2
dl
paksua jogurttia
¾
dl
paahdettua sokeria
¼
tl
aitoa vaniljaa jauheena
Lisäksi
1
dl
vispikermaa

Työvaiheet

  1. Paahda ensin sokeri. Sulata sokeri keskilämmöllä paksupohjaisessa laakeassa kattilassa. Sekoita vasta, kun suurin osa sokerista on sulanut. Anna sen paahtua kullanruskeaksi. Kaada sokerisula leivinpaperin päälle pellille. Levitä se metallilastalla heti ohueksi levyksi. Jauha puolet jäähtyneestä sokerista monitoimikoneella hienoksi. Taita loput paloiksi.

  2. Vuoraa pieni, reunallinen pelti (26 cm x 36 cm) leivinpaperilla. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Siivilöi ne vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperille. Paista uunin keskitasolla 9–10 minuuttia.

  3. Ripottele ruokosokeria leivinpaperille ja kumoa kypsä pohja sen päälle. Irrota paistopaperi. Kääri torttu pohjalla olevan leivinpaperin kanssa rullaksi ja anna jäähtyä 5 minuuttia.

  4. Sekoita tuorejuusto sileäksi. Lisää jogurtti, paahtosokerimuru ja vanilja. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rullaksi lyhyemmästä päästä alkaen. Kääri torttu leivinpaperiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 1 t.

  5. Vaahdota kerma ja pursota tortun pinnalle. Koristele sokeripaloilla ja jauhetulla sokerilla.

 

Kommentit (1)

Hitsari

Alkoi huimaamaan lukiessani ohjetta-

Ihanko totta että siinä ohjeistetaan ensin kaatamaan taikinalevy sokeroidun leivinpaperin päälle, käärimään se rullalle ja pyydetään antamaan sen levätä sen jälkeen viisi minuuttia?

Ja tässä vaiheessa vasta valmistetaan täyte? Millä sen täytteen on ajateltu sukeltävän jo valmiiksi rullalle käärityn taikinalevyn sisälle?

Maailmassa monta on ihmeellistä asiaa, mutta minä en ainakaan hitsarina ammatiltani pysty edes kuvittelemaan miten tuo fakiirin suoritus käytännössä tapahtuisi.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2924 reseptiä.
Linkitetty 55 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Raparperikeikauskakku on kuin taideteos, jos raparperit asettelee vuoan pohjalle geometriseen kuvioon. Mantelinen taikina on mehevä ja gluteeniton.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8–10
Valmistusaika
25 min + kypsennys 50 min
Vaikeustaso
Helppo

Raparperi-mantelikeikaus

Ainekset

7
dl
raparperia paloiteltuna (n. 4–5 vartta)
1
dl
muscovadosokeria
50
g
voita
TAIKINA
150
g
voita huoneenlämpöisenä
dl
sokeria
2
kananmunaa
1
ps (75 g)
mantelilastuja
1
dl
mantelijauhetta
dl
gluteenittomia kaurajauhoja
¼
tl
suolaa
LISÄKSI
1
l
mansikkajäätelöä

Työvaiheet

  1. Leikkaa tasapohjaisen kakkuvuoan (Ø 24 cm) pohjalle sopiva leivinpaperipala ja laita se vuokaan. Voitele vuoan reunat. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

  2. Leikkaa raparperinvarret viistoon noin 2 cm:n viipaleiksi ja lado ne vuoan pohjalle vieri viereen mosaiikkimaiseksi kuvioksi. Ripottele päälle sokeri. Sulata voi ja lusikoi vuokaan. Kypsennä uunissa 10 minuuttia.

  3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan.

  4. Ota vuoka uunista ja laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Lusikoi taikina raparperien päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kypsennä kakkua uunissa noin 35–40 minuuttia. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia ennen kumoamista.

  5. Keikauta kakku vadille ja tarjoa lämpimänä jäätelön kanssa.

Vinkki Kakun valmistukseen sopii parhaiten tavallinen kakkuvuoka, sillä voi-sokeriseos saattaa valua irtopohjavuoan pohjan ja reunan välistä.

Kommentit (0)

Tällä ohjeella tulee tosi hyvä leivospohja tai täytekakku, ei tarvitse kuin hilloa väliin ja päälle kuorrute, allergiat huomioon ottaen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
n. 8 - 16 koosta riippuen
Valmistusaika
n. 15 - 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Paras leivos- ja kakkupohja gluteeniton, maidoton, munaton (sopii kaikille)

Ainekset

2,5
dl
Semper jauhoja
0,5
dl
perunajauhoja
2
tl
leivinjauhetta
2
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria/vanilliinisokeria
1,5
dl
vichyä
0,5
dl
Flora Culinesse, juoksevaa rasvaa

Työvaiheet

Sekoita kuivat aineet ja lisää juokseva rasva sulatettuna, sekä vichy, sekoita.

Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle.

Paista 225 asteessa n. 8 min keskitasolla.

Pohjan paistuessa uunissa älä avaa uunin luukkua.

Kun otat pois uunista anna sen täysin jäähtyä, ettei murene.

Jos teet leivoksia anna hillon ja kuorrutteen kosteuttaa levyt, ennen kuin
tasaat leivokset.

Leivosten väliin voit laittaa vadelmahilloa tai muuta, hillo kostuttaa sopivasti,
itse pohja on jo niin hyvän makuinen, ettei vaadi kakunkaan kostuttamista.

Päälle voit tehdä kuorrutteen 3 - 4 dl tomusokeria, hiukan mehua ja vettä, sekoita hyvin.
Jos tulee liian paksua lisää mehua hiukan tai löysää, lisää tomusokeria.
Nonparelleja voi laittaa koristeeksi leivosten päälle.

Vinkki: Kannattaa pakastaa ilman täytettä ja kuorrutetta, jos ei heti syödä, mutta kestää kyllä pakastusta jonkun aikaa täytteen ja kuorrutteen kanssa. kerrosten väliin leivinpaperia ja päälle rasiaan, etteivät kostu ja ota toisiinsa kiinni. Täytekakun päälle voit käyttää Alpro Soya vispautuvaa soijakermaa.
Huom. kaikki gluteenittomat eivät siedä edes kauravalmisteita. Kannattaa, kun laittaa tarjolle tehdä aineosaluettelo, jos on kovin allergisia ihmisiä.

Kommentit (9)

Anne H.

Ja tämähän ei sovi vähähiilihydraattiseen tai ketoruokavalioon eli "sopii kaikille" on äärimmäisen harhaanjohtava. Onneksi järkevä gluteeniton jauhoseos on olemassa, jolla leipoo sekä keliaakikoille että ketoilijoille. Kannattaa googlettaa Ketokamun Leivontamix.

Hildu
Seuraa 
Liittynyt6.9.2019

Kaikkia ei voi miellyttää, allergioista kysymys ja niistä jotka ovat kaikkiruokasia. 😊

Hildu
Seuraa 
Liittynyt6.9.2019

Kaikkia ei voi miellyttää, allergioista kysymys ja niistä jotka ovat kaikkiruokaisia. Ohjeessa oli laittaa esille ruoka-aineluettelo. Ei voi emännältä, joka tarjoaa vaatia joka lähtöön jotain 😊

Vierailija

Kiitos hyvästä reseptistä Hildu! Ja samaa mieltä sinun kanssasi, tässä kysymys allergioista eikä muotidieeteistä.

Hildu
Seuraa 
Liittynyt6.9.2019

Ei todellakaan ole, mutta kaikki ymmärtää mitä tarkoitetaan, eikä jokaista ruoka-aineille olevaa herkkyyttä luetella erikseen, koska niitä on todella paljon, sekä muotidietteejä.

Hildu
Seuraa 
Liittynyt6.9.2019

Tässä ohjeessa ei käytetä kauravalmisteita huom.

Hildu
Seuraa 
Liittynyt6.9.2019

Kun jossain tilaisuudessa tarjotaan ruokaa ym., kohteliaasti kutsussa pyydetään ilmoittamaan allergiat.

Vierailija

Kiitos, ehdottomasti kokeiltava.

Vierailija

Minkä kokoiseen vuokaan tämä kannattaa tehdä? Ainemäärät kuitenkin aika pieniä.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2924 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Uppomunat, hollandaisekastike ja kylmäsavulohi tekevät aamiaisleivistä viikonlopun kohokohdan. Englantilaiset muffinit paistetaan maltin kanssa valurautapannulla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 h 10 min + taikinan kohottaminen 1 h 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Florentinen leivät

Ainekset

ENGLANTILAISET MUFFINIT
5
dl
vehnäjauhoja
2
tl
kuivahiivaa
1
tl
suolaa
1
rkl
sokeria
dl
kylmää maitoa
1
kananmuna
1
rkl
voita
JAUHOTTAMISEEN
½
dl
mannasuurimoita
PIKA-HOLLANDAISEKASTIKE
200
g
voita
3
keltuaista
rkl
sitruunamehua
¼
tl
suolaa
¼
tl
cayennenpippuria
UPPOMUNAT
2
l
vettä
½
dl
väkiviinaetikkaa
4
kananmunaa
LISÄKSI
2
dl
babypinaattia
100
g
kylmäsavulohta

Työvaiheet

  1. Laita kuivat aineet kulhoon. Lisää maito, muna ja voi. Sekoita ainekset käsin taikinaksi. Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa 10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa.

  2. Siirrä taikina kulhoon ja anna sen kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.

  3. Ripottele työtasolle mannasuurimoita. Taputtele taikina noin 21⁄2 sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa suorareunaisella muotilla (Ø 7–8 cm) taikinasta kiekkoja. Laita kiekot mannasuurimoilla jauhotetulle alustalle. Anna kohota peitettynä 30–40 minuuttia.

  4. Kuumenna valurautapannu hitaasti matalalla lämmöllä. Paista muffineja pannulla ilman rasvaa 7–8 minuuttia per puoli. Tarkkaile paistolämpöä, etteivät muffinit pala pohjasta.

  5. Valmista hollandaisekastike. Sulata voi kattilassa ja anna voin hieman kiehahtaa. Siirrä kattila pois levyltä ja kaada kuuma rasva pieneen kannuun.

  6. Erottele sauvasekoittimen korkeaan kulhoon keltuaiset ja purista joukkoon sitruunamehu. Laita sauvasekoitin kulhon pohjalle. Käynnistä laite ja kaada voi ohuena nauhana keltuaisten joukkoon samalla sekoittaen, kunnes seos on emulgoitunut. Mausta kastike suolalla ja cayennenpippurilla.

  7. Kuumenna uppomunia varten vesi kiehuvaksi ja lisää etikka. Riko munat varovasti yksitellen kuppiin ja kaada siitä kiehuvaan veteen. Pyöräytä ensin lusikalla veteen pyörivä liike, se auttaa munia pysymään koossa. Keitä yksi muna kerrallaan. Keittoaika on 3–4 minuuttia. Nosta munat reikäkauhalla puhtaan keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päälle.

  8. Leikkaa muffinit puoliksi ja paahda ne leivänpaahtimessa tai paistinpannulla. Laita muffinin päälle ensin kerros pinaattia, sitten lohiviipaleita ja nosta päälle kananmuna. Valuta lopuksi leiville reilusti hollandaisekastiketta.

Vinkki Muffinit voi valmistaa etukäteen pakastimeen. Muottina voit käyttää esimerkiksi suorareunaista lasia.

Kommentit (0)