Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1484 reseptiä.
Linkitetty 99 keittokirjaan.
OHJE Riikka Kaila KUVA Tuomas Kolehmainen

Kasvisversion saat, kun jätät chorizon pois tai korvaat sen paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

Annoksia
8 leipää
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Lämpimät kurpitsa-vuohenjuustoleivät

Ainekset

500
g
kurpitsaa
3
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
savupaprikajauhetta
1
tl
kanelia
ripaus mustapippuria myllystä
150
g
chorizoa
1
punasipuli
1
rkl
rypsiöljyä
Lisäksi
6
viipaletta maalaisleipää
200
g
vuohenjuustoa (chevre)
1
dl
rucolanlehtiä
2
rkl
hunajaa

Työvaiheet

  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori ja paloittele kurpitsa arpanopan kokoisiksi kuutioiksi. Siirrä kuutiot, öljy ja mausteet kulhoon. Sekoita hyvin. Levitä kuutiot leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää.
  2. Paloittele chorizo. Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista chorizo tilkassa rypsiöljyä paistinpannussa. Lisää sipuli ja paista vielä pari minuuttia sekoitellen. Sekoita paahdetut kurpitsat ja chorizo-sipulipaistos keskenään.
  3. Levitä leipäviipaleet uunipellille ja sivele ne oliiviöljyllä. Paahda 200 asteessa noin 7 minuuttia.
  4. Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi. Laita kunkin leivän päälle viipale vuohenjuustoa, nokare kurpitsatäytettä ja rucolanlehtiä. Valuta lopuksi pinnalle hunajaa.
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1484 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

Suolainen kermavaahtopilvi yhdistettynä balsamietikassa ja basilikassa marinoituihin mansikoihin tekee näistä skonsseista superkoukuttavia.

Annoksia
4–6 annosta
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Mansikka-vuohenjuustoskonssit

Ainekset

3 1/2
dl
puolikarkeita vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1/2
tl
suolaa
75
g
kylmää voita
1
dl
kylmää maitoa
1
kananmuna
1
rkl
öljyä voiteluun
Vuohenjuustokerma
2
dl
vispikermaa
1
pkt
(200 g) pehmeää vuohenjuustoa (esim. President Chevretine)
Marinoidut mansikat
2
rs
(à 500 g) mansikoita
1/2
ruukkua
basilikaa
4
rkl
balsamietikkaa
1
rkl
sokeria

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Kuutioi kylmä voi jauhojen joukkoon ja sekoita haarukalla murumaiseksi seokseksi.
  2. Sekoita maito ja kananmuna keskenään ja kaada ne jauho-voiseokseen. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Älä vaivaa, ettei taikinaan muodostu sitkoa.
  3. Taputtele taikinasta jauhotetulla alustalla 2–3 cm paksu levy. Leikkaa se 4–6 osaan. Laita palat uunipellille, voitele öljyllä ja paista 10–15 minuuttia.
  4. Vatkaa kerma kiinteäksi vaahdoksi. Pehmennä juusto esimerkiksi nuolijalla sekoittaen. Sekoita 1 dl kermavaahtoa juustoon. Yhdistä juustoseos ja kermavaahto.
  5. Viipaloi mansikat ja hienonna basilika. Kiehauta balsamietikka ja sokeri paistinpannussa. Lisää mansikat ja kuumenna 2–3 minuuttia. Lisää basilika.
  6. Täytä jäähtyneet skonssit vuohenjuustokermalla ja basilika mansikoilla.

Kommentit (0)

Venla Soppa365 on lisännyt 6 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Venla Rossi

Kesän raikkain alkupala sisältää pehmeää, raakakypsytettyä lohta, makeaa mansikkaa ja pienen chilin poltteen.

Vinkki! Kun tuoreita mansikoita ei ole saatavilla, korvaa marjat granaattiomenan siemenillä.

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + 20 min maustumiseen
Vaikeustaso
Helppo

Lohi-mansikkaceviche

Ainekset

250
g
erittäin tuoretta, ruodotonta lohta
1
pieni punasipuli
1
tuore chili (keskivahva)
2
limetin mehu
1
ruukku
tuoretta korianteria
12
tuoretta mansikkaa
suolaa, mustapippuria (myllystä) ja sokeria
tarjoiluun halutessasi maissinachoja

Työvaiheet

  1. Leikkaa kala muutaman sentin kuutioiksi. Purista limeteistä mehu. Pilko punasipuli ja chili hyvin pieneksi ja poista chilistä siemenet. Yhdistä ainekset, lisää pieni hippunen suolaa, mustapippuria ja sokeria joukkoon. Ota muutama korianterinlehti sivuun koristelua varten ja hienonna loput seokseen.
  2. Anna cevichen tekeytyä 20 minuuttia. Pilko sillä aikaa mansikat isohkoiksi siivuiksi. Lisää mansikat ja loput korianterinlehdet annoksiin vasta juuri ennen tarjoilua. Tarjoile halutessasi maissinachojen kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1484 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine ja Titti Uotila KUVA Sami Repo

Japaninaprikoosista tehty umeshu on makea, hapan ja raikas likööri. Mikäli haluat korvata umeshun viinillä, valitse makea ja vaalea vermutti.

Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Kurkkuspritzer

Ainekset

1/4
kurkkua
24
cl
umeshu-likööriä
sitruunan mehu
2
rkl
tomusokeria
6
dl
soodavettä

Työvaiheet

  1. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Jaa ne neljään lasiin. Mittaa 6 cl umeshua kuhunkin lasiin.
  2. Purista sitruunan mehu kannuun ja sekoita tomusokeri joukkoon. Lisää soodavesi ja jaa juoma laseihin umeshun ja kurkkujen joukkoon. Viimeistele juoma halutessasi jäillä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1484 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
Ohje Outi Väisänen Kuva Tuomas Kolehmainen

Gluteeniton karviaispannari syntyy ranskalaisen clafoutis'n innostamana.

Annoksia
8 annosta
Valmistusaika
25 min + kypsennys 50 min
Vaikeustaso
Helppo

Puolen kilon karviaispannari

Ainekset

1/2
kg
karviaisia
4
kananmunaa
1
dl
sokeria
1
dl
maissitärkkelystä
1/2
dl
mantelijauhetta
2
tl
vaniljasokeria
1/4
tl
suolaa
2
dl
kermaa
3
dl
maitoa
2
rkl
ruokosokeria
Lisäksi
2
rkl
voita
tomusokeria tai marenkimurua

Työvaiheet

  1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka (ø 24 cm) voilla. Perkaa karviaiset.
  2. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa maissitärkkelys, mantelijauhe, vaniljasokeri ja suola joukkoon. Lisää kerma ja maito ja vatkaa tasaiseksi.
  3. Ota kourallinen karviaisia erilleen koristelua odottamaan. Laita loput karviaiset vuokaan. Kaada taikina päälle. Kypsennä uunissa 30 minuuttia. Ripottele ruokosokeria pannarin pinnalle ja kypsennä vielä noin 20–30 minuuttia, kunnes pannari on keskeltäkin kiinteä.
  4. Anna pannarin jäähtyä, jotta se ei valahda vuoasta irrotettaessa. Ripottele loput karviaiset päälle ja koristele tomusokerilla tai murustetulla marengilla.

Kommentit (0)