Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.
Linkitetty 457 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Tingi ajasta, älä mausta! Tomaattinen kalaseljanka on pikaruokaa parhaimmillaan. Liemessä maistuvat piparjuuri ja maustekurkku, smetananokare sitoo maut lempeästi yhteen.

Kevyet keitot sopivat hyvin arjen ruokalistalle. Jos aikaa on vähän tai ruoanvalmistuksessa haluaa muuten vain oikaista, kannattaa ainekset hakea kaupan pakastealtaasta.

Helppoon kalaseljankaan tarvitaan juuressuikaleita, pakastekalakuutioita sekä isoja katkarapuja. Veistä ja leikkuulautaa käytetään vain mauste- tai suolakurkun ja tillin pilkkomiseen.

Tomaattinen liemi on paitsi kevyt, myös erittäin maukas. Salaisuutena on liemeen puristettu piparjuuritahna, joka toimii mahtavan hyvin maustekurkun ja raikkaan sitruunan kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20
Vaikeustaso
Helppo

Nopea kalaseljanka

Ainekset

l
kalalientä
2
laakerinlehteä
½
tl
valkopippuria
¼
tl
maustepippuria
4
rkl
tomaattipyreetä
2–3
rkl
piparjuuritahnaa
1
ps (250 g)
pakastejuuressuikaleita
1
rs (300 g)
pakastekalaa kuutioina
1
ps (180 g)
isoja katkarapuja
1
maustekurkku tai suolakurkku
1
ruukku
tilliä
1
sitruunan mehu
(½–1
tl
suolaa)
Lisäksi
1
tlk (120 g)
smetanaa
2
rkl
kapriksia

Työvaiheet

  1. Kuumenna kalaliemi isossa kattilassa. Lisää laakerinlehdet, pippurit, tomaattipyree ja piparjuuritahna. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää pakastekasvikset ja kalat. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
  2. Jos katkaravut ovat vielä jäisiä, huuhtele ne siivilässä haalealla vedellä ja valuta hyvin. Leikkaa mauste- tai suolakurkku pieniksi kuutioiksi, hienonna tilli ja purista sitruunan mehu. Lisää ainekset keittoon.
  3. Kuumenna keitto, mutta älä keitä.
  4. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa (sitä saattaa olla jo riittävästi, jos keittoon on käytetty suolaista kalalientä ja suolakurkkua). Tarjoa smetananokareen ja halutessasi kapristen kanssa.

Kommentit (10)

Ugh

Ei maustekurkkua, vaan aitoa venäläistä suolakurkkua. Niissä on vissi ero, venäläinen ei ole etikkaliemessä.  Osan liemestä  (ja samalla suolasta) voi korvata suolakurkkujen liemellä, niin saa autenttisen maun. Älä missään tapauksessa kuitenkaan käytä maustekurkkujen etikkalientä,  ovat kaksi täysin eri asiaa.

solnyi ogurets

Jostakin kumman syystä Suomessa kuvitellaan, että seljanka on kalasoppaa. Venäjällä seljanka on yleensä soppa jossa on useampaa erilaista lihaa. Kyllä kalaseljankaakin joskus harvoin olen tavannut, kuten myös sieniseljankaa, mutta ne edustavat muutamaa prosenttia venäläisistä seljankaesiintymistä.

Venäläinen suolakurkku valmistetaan hapattamalla saman tapaisesti kuin hapankaali. Tomaatti , suolakurkku ja sen liemi (rassol), ovat ainesosat, joita ilman soppaa ei voi luokitella seljaankaksi.

Vierailija

Onkohan tuossa juuressuikaleiden määrä ihan kohdillaan? Tuntuu näin äkkiseltään, että nestettä on liikaa verrattuna kiintoaineisiin varsinkin, jos pitäisi 6 henkilölle riittää.

Niinaska

Ai kun tuli ihanaa soppaa. Siinä on resepti miun makkuun

Vierailija

Samaa ajattelin, että määrät eivät ole kohdallaan. Ei ainakaan syöjien määrä - ohjeella tulisi 50 grammaa kalaa per syöjä.

Vierailija

Kun huuhtelet katkaravut vedellä, huuhtelet kaikki maut viemäriin....

Kat F

Ite aattelin kokeilla tätä tässä lähiaikoina, vaikuttaa sen verran mukavalta reseptiltä. Laittanen kuitenkin kaksi pussia pakastevihanneksia ja yhden tuoreen sipulin ainakin,  ja pienet katkaravut saavat kelvata, ja mennä suoraan pussista sulamaan keittoon ilman mitään makujen huuhtelua. Ja todellakin venäläistä hapankurkkua, ei meille edes saa muuta ostaa, mies ei siedä etikkasokeriliemikurkkuja lainkaan :D Mutta uskoisin että tulee hyvää, nimenomaan tuo piparjuuri ja maustepippuri kuulostavat tosi lupaavilta mausteilta tämän tyyppiseen ruokaan. Ehdottomasti siis kokeiluun!

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos kommenteista! Tein pienet muutokset ohjeeseen:

- ohjeen annosmäärä on näillä ainesuhteilla lähempänä neljää kuin kuutta

- maustekurkun lisäksi ohjeessa mainitaan nyt suolakurkku

- suolan määrä on suluissa, sillä varsinkin suolakurkkua käytettäessä valmiissa keitossa saattaa olla jo riittävästi suolaa ilmankin, varsinkin jos käytetty kalaliemi on suolaista

- katkaravut huuhdellaan haalealla vedellä siivilässä vain, jos niitä ei ole huomannut sulattaa ensin hitaasti jääkaapissa ja valuttanut sulatusvesiä pois (nopea sulatus on todennäköisesti tarpeen, koska kyse on pikaisesti valmistettavasta keitosta ja muutkin ainekset napataan suoraan pakkasesta käyttöön)

Vierailija

Ihana soppa kylmän talvipäivän ulkoilun jälkeen. Tarpeeksi makua liemessä.

Keittofani

Keitossa on aivan liikaa lientä ja liian vähän kasviksia. Sipuli puuttuu. Ei valitettavasti mene jatkoon kuin vahvasti tuunattuna.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me Naiset on lisännyt 1305 reseptiä.
Linkitetty 25 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Piia Arnould

Misomarinadiin upotettu lohi maistuu paistettuna ihanalta rapeiden kesäkasvisten seurassa. Voit käyttää kesäkasvisvokkiin mitä tahansa saatavilla olevia kasviksia. Alkukesällä vokissa maistuvat parsat ja retiisit.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
3
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Misolohi ja kesäkasvisvokki

Ainekset

3
lohifileetä (yhteensä noin 450 g)
Misomarinadi
tl
(tummaa) misoa
1
rkl
balsamiviinietikkaa
1
tl
jauhettua savupaprikaa
4
tl
vettä
Paistamiseen
öljyä
Kesäkasvisvokki
1
sipulia
4
valkosipulinkynttä
100
g
siitakesieniä tai ruskeita herkkusieniä
150
g
vihreää parsaa
150
g
sokeriherneitä
1
ps (125 g)
retiisejä
1
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
riisiviinietikkaa
2
rkl
soijakastiketta
1
rkl
miriniä
2
rkl
seesaminsiemeniä
Paistamiseen
öljyä

Työvaiheet

  1. Sekoita misomarinadin ainekset keskenään ja kääntele huolella lohifileisiin. Anna maustua puolisen tuntia.

  2. Valmistele sillä aikaa kasvisvokki. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele parsat ja viipaloi retiisit. (Puoli tarvittaessa isoimmat siitakesienet.)

  3. Paista lohifileet pannulla öljyssä kypsäksi 6–8 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja lohkeilevaa.

  4. Kuumenna öljy toisella paistinpannulla ja paista ensin sipulia pari minuuttia. Lisää sitten siitakesienet ja jatka paistamista, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää loput kasvikset ja paista muutaman minuutin ajan, kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta rapeita. Sekoita riisiviinietikka, soijakastike ja mirin keskenään ja kaada seos wokkipannulle. Anna kiehahtaa. Sekoita vihannesten joukkoon seesaminsiemenet ja tarjoile wokki misolohen kanssa heti.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2563 reseptiä.
Linkitetty 24 keittokirjaan.
Ohje Marja Samuli Kuva Sami Repo

Helppo halloumi-tomaattipannu onnistuu vaikka retkellä. Tarjoa se bulgurin, ohran tai vaikka hyvän leivän kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Valkosipulinen halloumi-tomaattipannu

Ainekset

2
pkt (à 225–250 g)
pehmeää halloumia (esim. Filos Deluxe)
½
dl
oliiviöljyä
7
valkosipulinkynttä
1
rs (250 g)
miniluumutomaatteja
1
tlk (400 g)
kuorittuja säilyketomaatteja
1
tlk (400 g)
paseerattua tomaattia
2
dl
vettä
1
ruukku korianteria
¾
tl
suolaa
½
tl
sokeria
½
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Valuta halloumit ja leikkaa kumpikin neljäksi samankokoiseksi palaksi. Kuu­menna pannussa 1 rkl oliiviöljyä ja pais­ta juustopaloihin kauttaaltaan kaunis väri ja rapea pinta. Siirrä pois pannusta.
  2. Kuori ja hienonna valkosipulinkyn­net. Lisää loppu öljy, valkosipulit ja mini­luumutomaatit pannuun. Kuullota hitaasti käännellen noin 5 minuuttia. Lisää mo­lemmat tomaattisäilykkeet, vesi ja hienon­nettu korianteri.
  3. Mausta suolalla, sokerilla ja pippuril­la. Lisää halloumit ja anna poreilla hiljal­leen noin 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä, jos seos kuivuu liikaa.

Vinkki Hienonna korianteri kotona valmiiksi rasiaan.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2563 reseptiä.
Linkitetty 23 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Ensin liedellä ja lopuksi vielä uunissa kypsynyt kaali saa seuraansa kunnolla kuullotetut mausteet ja paljon ihanaa tilliä. Tarjoa herkku turkkilaisen jogurtin ja rapeakuorisen maalaisleivän kera.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Tomaattinen pannukaali

Ainekset

1
iso varhaiskaali
2
valkosipulinkynttä
1
rkl + ½ dl
oliiviöljyä
1
rkl
tomaattipyreetä
1
tl
kuminansiemeniä
1
tl
jauhettua korianteria
½
tl
chilihiutaleita
1
tl
suolaa
LISÄKSI
2
dl
turkkilaista jogurttia
1
ruukku tilliä
maalaisleipää

Työvaiheet

  1. Leikkaa kaali 8 lohkoksi niin, että jokaisessa lohkossa on kantaa, joka pitää sen koossa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

  2. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä valurautapannussa ja ruskista kaalilohkot siinä molemmin puolin, yhteensä noin 10 minuuttia. Ota kaalit pannusta ja lisää pannuun ½ dl öljyä, valkosipulit, tomaattipyree, kuminansiemenet, korianteri ja chili. Paista mausteita pari minuuttia, jotta maut irtoavat kunnolla.

  3. Lado kaalilohkot takaisin pannuun, ripottele niille suola ja nostele kastiketta pannusta tasaisesti kaalien päälle. Laita pannu uuniin noin 15 minuutiksi.

  4. Lusikoi jogurtti kuumille kaalilohkoille ja ripottele runsaasti tillinoksia päälle. Tarjoa rapeakuorisen maalaisleivän kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2563 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Hapokkaat raparperinvarret antavat vinkeää makua esimerkiksi salaatteihin, paistoksiin ja kastikkeisiin. Puhtaalta paikalta kerätyt kurtturuusun terälehdet käyvät mausteeksi ja somisteeksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Timjamibroileri ja raparperikuskus

Ainekset

1
pkt (480 g)
broilerin sisäfileitä
2
rkl
oliiviöljyä
4
rkl
tuoretta timjamia hienonnettuna
1
tl
suolaa
½
sitruunan mehu
Raparperikuskus
8
aprikoosia
2
raparperinvartta
2
kesäpunasipulia varsineen
2
rkl
oliiviöljyä
2
dl
kuskusia
1
rkl
hunajaa
3–4
dl
kiehuvaa vettä
1
tl
suolaa
Lisäksi
2
dl
syötäviä kukkia (esim. puhtaalta paikalta kerättyjä kurtturuusuja)

Työvaiheet

  1. Tee kuskus. Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Viipaloi raparperit ja sipulit. Kuullota sipulia öljyssä minuutti, lisää aprikoosit ja paista 1–2 minuuttia, kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää raparperit, kuskus ja hunaja sekä 3 dl kiehuvaa vettä. Sekoita hyvin ja peitä kannella. Anna hautua keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa ½– 1 dl kuumaa vettä. Mausta kuskus suolalla.

  2. Kuivaa broilerit ja paista niitä öljyssä pannussa keskilämmöllä 8–10 minuuttia välillä käännellen.

  3. Hienonna timjami. Mausta broilerit suolalla ja timjamilla. Purista sitruunamehu kuumaan pannuun, kiehauta ja anna haihtua.

  4. Koristele annokset syötävillä kukilla.

Kommentit (0)