Mainos

Reseptit | Liha

Lammaspata karitsasta

Arla Keittiö on lisännyt 87 reseptiä.

Linkitetty 67 keittokirjaan.

Arla Keittiö

klo 12:31 | 2.7.2014

Ilmoita asiattomaksi

Herkulliselle tuoksuva karitsapata viimeistellään ranskalaisen keittiön herkkukermalla, crème fraîche paprika-chilillä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4-6

Valmistusaika

45 min + 2,5 h haudutus

Vaikeustaso

Kohtalainen

Lammaspata karitsasta

Ainekset

8

rkl

kasviöljy

5

dl

pilkottua sipulia

3

oksaa

timjamia

1

oksa

rosmariinia

3

rkl

vehnäjauhoja

1,3

kg

kuutioitua karitsan lapaa tai paistia

1

tl

suolaa

1

tl

pippuria

5

dl

Guinness olutta

1

rkl

tomaattipyrettä

8

dl

lihalientä

1

laakerinlehti

1/2

kg

perunoita reiluna palana

1/2

kg

porkkanoita reiluna palana

300

g

lanttua

1

rkl

kokojyvä dijonsinappia

1/2

dl

lehtipersiljaa

1

prk

Arla Lempi Crème fraîche 28%

Työvaiheet

Lämmitä suuri valurautapata keskilämmöllä. Lisää 2 rkl öljyä ja freesaa sipulia, rosmariinia ja timjamia noin 5 minuuttia. Siirrä kulhoon.

Laita jauhot laakeaan astiaan. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Pyörittele puolet lihapaloista jauhoissa ja ruskista huolellisesti joka puolelta ruokalusikallisessa öljyä noin 6 minuuttia.

Siirrä ruskistetut lihat kulhoon sipuliseoksen kanssa ja käsittele loput lihat samalla tavalla. Lisää olut pataan ja rapsuttele lastalla kaikki makuaineet padan pohjasta ja reunoista. Anna oluen kiehua noin puoleen.

Lisää pataan sipuliseos, lihat ja tomaattipyre. Keitä minuutti ja lisää lihaliemi ja laakerinlehti. Laita kansi päälle ja keittele hiljalleen reilu tunti välillä sekoittaen.

Lisää perunat, porkkanat ja lanttu ja keitä vielä noin 1,5 tuntia kunnes liha ja kasvikset ovat kypsiä. Lisää lopuksi sinappi ja puoli purkkia crème fraichea. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Koristele persiljalla ja reilulla lusikallisella crème fraichea.

lammaspata

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Tibs eli eritrealainen lihapannu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

OHJE Meri Milash ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 25.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Lihapannun kanssa nautitaan injeraleipää, jota saa Helsingistä esimerkiksi Addis-ravintolasta. Niter kibbeh -maustevoi säilyy jääkaapissa ja maistuu myös leivänpäällä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Tibs eli eritrealainen lihapannu

Ainekset

800

g

karitsan paahtopaistia tai naudan ulkofileetä

1½

tl

suolaa

2

sipulia

4

valkosipulinkynttä

5

cm:n pala

tuoretta inkivääriä

3

vihreää chiliä

2

tl

juustokuminaa

½–1

dl

vettä

1

ruukku

lehtipersiljaa

½

sitruuna

(suolaa)

PAISTAMISEEN

3

rkl

niter kibbehiä eli maustevoita (ks. ohje)

LISÄKSI

injera-leipää

Työvaiheet

Valmista ensin niter kibbeh.
Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta. Leikkaa liha kuutioiksi ja mausta suolalla.
Kuori ja hienonna sipulit, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Halkaise chilit, poista siemenet ja valkoiset kalvot ja paloittele chilit.
Ruskista lihat muutamassa erässä maustevoissa (2 rkl) laakealla pannulla. Siirrä sivuun odottamaan.
Pyyhi pannu puhtaaksi, kuumenna loput voista (1 rkl) ja lisää sipulit, inkivääri ja chilit. Paista matalalla lämmöllä sekoitellen noin 5 minuuttia. Lisää juustokumina ja paista vielä muutama minuutti.
Lisää vesi pannulle, kiehauta ja sekoita joukkoon ruskistetut lihapalat. Paista sekoittaen 1 minuutti.
Hienonna lehtipersilja joukkoon ja purista päälle sitruunasta mehu. Mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa injeraleivän kanssa.

Vinkki Lihapannu nautitaan perinteisesti injeraleivän kanssa. Lettua muistuttavaa, voimakkaan hapokasta leipää saa Helsingistä esimerkiksi Addis-ravintolasta. Myös riisi käy lisukkeeksi.

Maustettu kirkastettu voi eli niter kibbeh

Ainekset

500

g

suolatonta voita

3

sipulia

9

valkosipulinkynttä

10

cm:n pala

inkivääriä

1

kanelitanko

4

kokonaista mustan kardemumman kotaa

6

kokonaista neilikkaa

¾

rkl

korianterinsiemeniä

½

rkl

kokonaisia mustapippureita

½

rkl

sarviapilaa

¾

tl

juustokuminansiemeniä

½

rkl

oreganoa

¼

tl

jauhettua muskottipähkinää

½

tl

kurkumaa

1

rosmariinin oksa

Työvaiheet

Paloittele voi reiluiksi kuutioiksi.
Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet sekä inkivääri.
Laita kanelitanko, kardemumma, neilikka, korianteri, mustapippuri, sarviapila ja juustokumina paistinpannulle. Kuumenna matalalla lämmöllä välillä pannua heiluttaen, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Kaada mausteet pataan tai paistokasariin.
Lisää pataan sipulit, inkivääri, voi, oregano, muskottipähkinä, kurkuma sekä rosmariini.
Kuumenna ja anna voin sulaa. Anna seoksen poreilla matalalla lämmöllä 90 minuuttia. Sekoita välillä ja tarkasta, että voi ei kuumene liikaa.
Peitä lasipurkin suuaukko harso- tai juustoliinalla. Siivilöi voisula kauhallinen kerrallaan purkkiin. Tee liinasta nyytti ja purista varovasti, jotta kaikki voi valuu talteen. Voit myös siivilöidä voin tiheäreikäisen siivilän läpi.
Laita kansi päälle, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita voi jääkaappiin. Voit käyttää maustevoita ruoanvalmistuksessa, pastan joukossa tai tarjota sitä sellaisenaan levitteenä. Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön ajoissa ennen tarjoamista.

Vinkki Mustaa kardemummaa ja sarviapilaa saa aasialaisista ruokakaupoista ja samojen kauppojen verkkokaupoista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Chorizopyttipannu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 15 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

klo 8:00 | 23.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Pyttipannu on selkeä valinta, jos jääkaapissa on keitettyjä perunoita. Chorizon rasvassa perunat paistuvat herkullisen mausteisiksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Chorizopyttipannu

Ainekset

1

pkt (200 g)

raakamakkara-chorizoa

5–6

valmiiksi keitettyä perunaa

1

punainen paprika

1

rkl

oliiviöljyä

1

tl

savupaprikajauhetta

4

kananmunaa

2–3

kevätsipulia

¼

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

Työvaiheet

Kuori ja paloittele chorizot. Laita ne kuumalle pannulle paistumaan.
Lohko keitetyt perunat ja paloittele paprika.
Lisää pannulle öljy, savupaprika- jauhe, perunat sekä paprikat. Paista sekoittaen muutama minuutti, kunnes perunat ovat saaneet hieman väriä.
Riko kananmunat pannulle, peitä kannella ja paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes kananmunat ovat hyytyneet.
Hienonna kevätsipulit. Mausta pyttipannu suolalla ja pippurilla. Viimeistele kevätsipulilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Ukkiko

1/1 |

klo 13:41 | 24.1.2023

Ei pyttipannuun chorizkoja paras valinta on lenkkimakkara, väkevä chili ei sovi pyttipannuille

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Granaattiomenaribsit

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 16:00 | 16.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ribsit ovat monelle kesään kuuluvaa grilliruokaa, mutta tummassa ja mausteisessa glasyyrissä ne maistuvat taivaalliselta myös keskellä talvea.

Granaattiomenasiirappia eli -melassia ei Suomessa löydy peruskaupoista. Kätevä emäntä pyöräyttää siirapin itse. Perusraaka-aineet ovat granaattiomenamehu, sokeri ja sitruunamehu, mutta yhtä hyvä, simppeli versio syntyy pelkästä mehusta. Keitä granaattiomenamehua...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

3 t 30 min + marinointi yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Granaattiomenaribsit

Ainekset

1½

kg–2 kg

ribsejä eli porsaan kylkiluita rivinä

1

l

granaattiomenatäysmehua

vettä

KASTIKE

1

dl

granaattiomenasiirappia

1

dl

fariinisokeria

1

dl

ketsuppia

2

rkl

punaviinietikkaa

4

tl

worcesterkastiketta

4

tl

inkivääritahnaa (tai raastettua inkivääriä)

4

tl

garam masalaa

GRANAATTIOMENASALSA

2

granaattiomenan siemenet

1

iso punasipuli

2

punaista chiliä

2

limetin mehu

1

ruukku korianteria

ripaus suolaa ja pippuria

Työvaiheet

Kuumenna uuni 160 asteeseen. Laita ribsit uunivuokaan ja kaada päälle granaattiomenamehu ja sen verran vettä, että ribsit peittyvät. Peitä foliolla ja kypsennä 3 tuntia, puolivälissä ribsit kääntäen.
Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja kiehauta. Keitä muutaman minuutin ajan. Kaada sillä aikaa ribseistä kaikki neste pois. Kaada kastike ribsien päälle ja siirrä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mielellään yön yli.
Ota ribsit huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen kypsentämistä. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia, sudi silloin tällöin kastikkeella.
Tee sillä aikaa granaattiomenasalsa. Kuori ja hienonna punasipuli, hienonna chili ja korianteri, purista limetin mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

VINKKI! Keitetyt ribsit voi pakastaa kastikkeessaan tulevaa käyttöä varten. Sulata ennen lopullista kypsennystä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Pikablinit, poroa ja sinappi-ranskankermaa

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.

Linkitetty 23 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 16:00 | 15.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Kun blinihimo iskee, saattaa ensimmäinen ajatus olla, että ei ole mitään tehtävissä. Mutta! Nämä pikablinit kuohkeutuvat ja kohoavat leivinjauheen ja soodan avulla, joten ei muuta kuin taikina-ainekset sekaisin ja pannu heti kuumaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Pikablinit, poroa ja sinappi-ranskankermaa

Ainekset

1

prk (200 g)

kermaviiliä

1

kananmuna

1

rkl

voisulaa

1½

dl

vehnäjauhoja

½

dl

tattarijauhoja

1

tl

leivinjauhetta

½

tl

sokeria

½

tl

soodaa

½

tl

suolaa

PAISTAMISEEN

kirkastettua voita

SINAPPIRANSKANKERMA

1

dl

ranskankermaa

1½

rkl

täysjyväistä dijoninsinappia

LISÄKSI

100

g

poron kylmäsavupaistia tai 200 g paahto- paistia

minikurkkuja

Työvaiheet

Sekoita keskenään kermaviili, muna ja voisula. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan.
Paista blinit kirkastetussa voissa keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Sekoita sinappiranskankerman ainekset keskenään. Suikaloi poronpaisti ja minikurkut. Tarjoa blinien kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä