Kaupallinen yhteistyö
Arla Keittiö on lisännyt 83 reseptiä.
Linkitetty 46 keittokirjaan.
Arla Keittiö

Pitkään hadutettu ja rakkaudella valmistettu ragu lämmittää syysiltoina. Kauneudestaan ragua on turha kehua, mutta maku vie mennessään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
Neljälle
Valmistusaika
30 min + haudutus 6-8 h + 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Syksyinen naudanliha ragu

Ainekset

1
kg
luullista naudan lihaa, esim. rintaa, kylkeä tai potkaa
4
porkkanaa
1
pieni palsternakka
2
sipulia
1
dl
kalamataoliiveja
1
rasia
kirsikkatomaatteja
1
dl
valkoviiniä
2
oksaa rosmariinia
reilusti tuoretta timjamia
1
prk
Arla Lempi Crème fraîche 28%
Tarjoiluun:
tuorepastaa
parmesaania
yrttejä

Työvaiheet

1. Pyydä lihakauppiasta laittamaan luullinen liha muutamaan osaan, esimerkiksi neljään.

2. Kuori porkkanat, palsternakka ja sipulit. Pilko kasvikset karkeiksi paloiksi. Pese kirsikkatomaatit ja valuta oliiveista neste.

3. Ruskista isossa padassa liha, sipulit ja juurekset. Lisää viini, oliivit ja kirsikkatomaatit. Lisää sen verran vettä, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Tipauta yrtit mukaan pataan ja mausta suolalla. Hauduta yön yli uunissa 100 asteessa.

4. Nostele lihat padasta. Siivilöi liemi talteen. Irrottele lihat luista ja revi liha pieneksi. Nosta lihat takaisin pataan, lisää liemi ja créme fraîche. Keitä liemi kasaan niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät.

5. Keitä tuorepasta, valuta ja sekoita raguuhun. Annostele lautasille, viimeistele yrtin oksilla ja parmesaanilla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla