Agata Bakeryn reseptillä leivotun gluteenittoman patongin pinta rapsahtaa kutsuvasti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 patonkia
3 t 20 min
Helppo
Rapeat gluteenittomat patongit
Ainesosat
3 1/2
dl
kylmää vettä
20
g
tuorehiivaa
2 1/2
dl
riisijauhoja
2 1/4
dl
perunajauhoja
1
rkl
sokeria
1
rkl
psylliumia
1
rkl
ksantaania
1 1/2
tl
suolaa
75
g
pehmeää voita
1 1/4
dl
durrajauhoja
Vaiheet
- Murenna hiiva veteen ja liuota sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet sekä pehmeä voi nesteeseen ja sekoita taikinaa sähkövatkaimen taikinakoukulla noin viisi minuuttia. Voit sekoittaa taikinan myös yleiskoneella.
- Anna taikinan nousta ja tekeytyä leivinliinalla peitettynä kaksi tuntia. Taikina kohoaa melko maltillisesti.
- Kaada taikina gluteenittomalla jauholla jauhotetulle työtasolle ja jaa kahteen osaan. Muotoile kummastakin osasta kapea patonki. Nosta patongit leivinpaperin päälle uunipellille, viillä terävällä veitsellä muutama viilto ja anna kohota leivinliinalla peitettynä puoli tuntia.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Paista patonkeja uunin keskitasolla 20–25 minuuttia, kunnes ne saavat väriä pintaansa ja ovat kypsiä.
Vinkki! Durra on yleistymässä kauppojen erikoisjauho-osastoilla. Esimerkiksi Risentalta löytyy 400 g:n pakkaus durrahauhoja.
