klo 9:23 | 3.7.2012
Klassinen juustokakku saa pinnalleen aimoannoksen tuoreista mustikoista tehtyä hilloketta.
Annoksia
16 annosta
Valmistusaika
1 tunti 45 min + 5 tuntia
Vaikeustaso
Kohtalainen
Mustikkainen juustokakku
Ainekset
200
g
Digestive-keksejä
100
g
voisulaa
600
g
maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
2,5
dl
sokeria
3
kpl
kananmunia
2
tl
vaniljasokeria
200
g
ranskankermaa
350
g
mustikoita
2
dl
tomusokeria
1
rkl
vettä
Työvaiheet
- Lämmitä uuni 175 asteeseen.
- Tee pohja. Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija noin 23 cm). Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistuksen ajaksi.
- Laita tuorejuusto kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Sekoita joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista hetki. Lisää munat seokseen yksitellen vatkaten. Lisää vaniljasokeri ja ranskankerma. Kaada seos pohjan päälle.
- Paista uunin alatasolla n. 45 min. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan noin 1 tunti.
- Peitä kakku kevyesti kelmulla ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
- Valmista marjahilloke. Mittaa mustikat, sokeri ja vesi kattilaan. Lämmitä seosta, kunnes sokeri sulaa ja marjat pehmenevät hieman. Ne saavat jäädä osittain kokonaisiksi. Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lusikoi hilloke juustokakulle.