Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2126 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
OHJE Marja Samuli KUVA Sami Repo

Puolukka ja lakritsi ovat kenties yllättävä makupari, mutta liitto toimii. Jälkiruoan viimeistelevät rapeat mantelilehdet.

OIKAISU: Numerossa 8/2013 sivulla 34 julkaistussa mantelilehtien ohjeessa oli virheitä. Vehnäjauhojen määrä ei ole 1 dl vaan 1/2 dl. Sokerin ei myöskään tarvitse sulaa voihin, toisin kuin lehdessä julkaistussa ohjeessa neuvottiin. Toimitus pahoittelee.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6 annosta
Valmistusaika
1 tunti
Vaikeustaso
Kohtalainen

Lakritsimousse

Ainekset

250
g
mascarponejuustoa
2
dl
vispikermaa
1/2
rkl
sokeria
1
tl
vanilijasokeria
3/4
tl
lakritsijauhetta (esim. Urtekram)
ripaus suolaa
Lisäksi
puolukkalientä
mantelilehtiä
puolukoita

Työvaiheet

  1. Valmista puolukkaliemi (ks. ohje).
  2. Vaahdota mascarpone ja kerma sähkövatkaimella jämäkäksi vaahdoksi. Mausta sokereilla, lakritsilla ja suolalla.
  3. Pane mousse isosuiseen pursotinpussiin ja pursota 6 tarjoilumaljaan. Nosta astiat peitettynä viileään vähintään siksi ajaksi, kun valmistat mantelilehdet (ks. ohje).
  4. Lisää puolukkalientä ja pari puolukkaa annoksille. Koristele mantelilehdillä.

Puolukkaliemi

Ainekset

2 1/2
dl
puolukoita
1/2
dl
puolukoita
5
dl
vettä
2 1/2
rkl
sokeria

Työvaiheet

  1. Survo puolukoita kevyesti kattilan pohjalla; jätä 1/2 dl puolukoita annosten koristeeksi. Lisää vesi ja sokeri ja keitä voimakkaasti 7–10 minuuttia, kunnes vedestä on haihtunut noin kolmannes
  2. Siivilöi kuoret pois ja anna jäähtyä. Nosta liemi jääkaappiin odottamaan tarjoamista. Mikäli liemi saostuu kylmässä liikaa, notkista se sekoittamalla tilkka kylmää vettä joukkoon.

Mantelilehdet

Ainekset

50
g
voita
4
rkl
ruokosokeria
1
rkl
siirappia
1/2
dl
vehnäjauhoja
1/2
dl
mantelijauhoa
1
rkl
rouhittuja manteleita
1
tl
inkivääriä
1
tl
puolukkamehua tai maitoa
1
rkl
rypsiöljyä

Työvaiheet

  1. Sulata voi. Lisää ruokosokeri ja siirappi. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Yhdistä kuiva-aineet keskenään ja lisää jäähtyneeseen voi-sokeriseokseen. Lisää myös nesteet.
  3. Voitele puhdas uunipelti öljyllä. Nostele pieniä taikinanokareita pellille ja paina ne tasaisiksi, laakeiksi ja ohuiksi kekseiksi. Jätä keksien väliin riittävästi leviämistilaa.
  4. Paista keksejä uunin keskitasossa noin 6 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskistuneet hieman. Vedä keksit leivinpaperin avulla ritilälle jäähtymään. Tarjoa jälkiruoan koristeena ja loput sellaisenaan kahvin kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2126 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

Ruusuvesi tuo uuden säväyksen omenamehusta ja tuoreista hedelmistä valmistettuun kiisseliin. Voit vaihdella ja yhdistellä hedelmiä sesongin mukaan. Nauti jälkiruokana tai välipalana.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + 10 min jäähdytys
Vaikeustaso
Helppo

Ruususen hedelmäkiisseli

Ainekset

1
l
omenatäysmehua
dl
sokeria
3
rkl
perunajauhoja
1
dl
vettä
2–3
rkl
ruusuvettä
Hedelmät
2
persimonia
2
kiiviä
2
klementiiniä
½
granaattiomenaa
1
dl
tummia rypäleitä
4
kumkvattia

Työvaiheet

  1. Valmistele ensin hedelmät. Leikkaa persimoneista kanta pois ja kuutioi persimonit. Leikkaa kiivit ja klementiinit veitsellä kuorettomiksi. Lohko kiivit pituussuunnassa kuuteen palaan ja viipaloi klementiinit. Irrota granaattiomenasta siemenet ja paloittele rypäleet. Viipaloi kumkvatit ja poista tarvittaessa siemenet.
  2. Laita mehu ja sokeri kattilaan. Keitä, kunnes sokeri on liuennut.
  3. Sekoita perunajauhot veden joukkoon haarukalla vatkaten.
  4. Nosta kattila levyltä ja valuta suurus kuumaan nesteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
  5. Siirrä kattila takaisin levylle ja kuumenna sekoittamatta, kunnes kiisseli on läpikuultava ja pulpahtaa muutaman kerran. Lisää ruusuvesi.
  6. Jaa hedelmät annoskulhoihin granaattiomenaa ja kumkvattia lukuun ottamatta. Annostele kiisseli kulhoihin. Koristele annokset granaattiomenansiemenillä ja kumkvattiviipaleilla. Anna kiisselin jäähtyä hetki ennen tarjoamista.

Kommentit (0)

JaelA on lisännyt 3 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.

Todella helpot joulunamut, 2 aineksesta, plus hieman kookoshiutaleita päälle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 kpl
Valmistusaika
15 min + jäähdytys 1-2 h
Vaikeustaso
Helppo

Joulunamut valkosuklaasta ja maapähkinävoista

Ainekset

100
gr
Valkosuklaa
2.5
rkl
Maapähkinävoita (sokeriton)
½
dl
Kookoshiutaleita

Työvaiheet

Sulata valkosuklaa vesihauteessa.
Sekoita sulanut suklaa ja maapähkinävoi. Jos maapähkinävoissa ei ole suolaa, lisää ripaus suolaa.
Anna massan jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
Ota jähmettyneestä massasta teelusikan kokoisia paloja, ja pyörittele palloksi.
Kierittele pallot kookoshiutaleissa.
Säilytä valmiit palloset jääkaapissa.

Kommentit (0)

Oton leipomukset on lisännyt 10 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.

Tämmä jouluinen kakku on mummoni resepti ja sitä pääsee syömään joka joulu mummolassa. Kakku on niin hyvää, että sitä täytyy leipoa myös kotona. Hasselpähkinärouhe tuo taikinaan särmää. Mehevän taatelin, kahvin ja kaakaon liitto on vastustamattoman herkullinen!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
20
Valmistusaika
1h + paisto 1h
Vaikeustaso
Kohtalainen

Mummolan taatelikakku

Ainekset

250
g
kuivattuja taateleita
1
dl
vettä
250
g
voita
2
dl
vahvaa kahvia
1
dl
fariinisokeria
2
dl
taloussokeria
2
kpl
kananmunia
2
dl
hasselpähkinärouhetta
6
dl
vehnäjauhoja
3
rkl
leivontakaakaojauhetta
1
tl
leivinjauhetta
3/4
tl
ruokasoodaa
1/2
tl
neilikkaa
1/2
tl
inkivääriä

Työvaiheet

Laita kattilaan taatelit ja vesi.
Anna kiehua muutama minuutti lusikalla sekoitellen, kunnes seos on tasaista.
Lisää kuuman taateliseoksen joukkoon voi ja kahvi.
Jäähdytä seosta vähintään 15 minuuttia.

Sekoita jäähtynen seoksen joukkoon kananmunat ja hasselpähkinärouhe.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja siivilöi taikinaan.
Sekoittele nuolijan avulla tasaiseksi.

Voitele kakkuvuoka. (1 iso n. 3 litran vuoka tai 2 pienenpää n. 1,5 litran vuokaa)
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla n. tunti.
Tarkista kypsyys vielä puutikulla. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia vuoassaan.
Kumoa tarjoiluastialle ja halutessasi siivilöi päälle tomusokeria.
Kakku on parhaimmillaan parin päivän päästä leipomisesta ja säilyy jääkaapissa hyvinkin viikon!

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2126 reseptiä.
Linkitetty 25 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Paahda sekametelisopan ainekset uunissa ja syö lämpiminä vuohenjuustokermavaahdon kanssa. Nopeaa ja ihanaa!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Sekahedelmäpelti ja vuohenjuustovaahto

Ainekset

4
luumua
2
päärynää
3
dl
viinirypäleitä
2
rkl
voita sulatettuna
1
rkl
fariinisokeria
2
dl
(esim. hassel-, saksan- tai parapähkinöitä)
Vuohenjuustovaahto
dl
kuohukermaa
1
tl
sokeria
50
g
vuohenjuustoa

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Halkaise luumut ja poista kivet. Lohko päärynät neljään osaan ja poista siemenkodat. Puolita rypäleet. Levitä hedelmät leivinpaperille uunipellille. Sulata voi ja valuta se hedelmille. Ripottele sokeri päälle.
  2. Rouhi pähkinöitä veitsellä hieman pienemmiksi. Lisää ne pellille. Paahda hedelmiä ja pähkinöitä uunissa noin 10 minuuttia.
  3. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Murustele vuohenjuusto vaahtoon.
  4. Tarjoa sekahedelmäpelti lämpimänä vuohenjuusto-kermavaahdon kanssa.

Kommentit (0)