15:54 | 16.3.2017
Yrttifrittata ja tomaatti-mozzarellasalaatti
Raikastava tomaattisalaatti ja kahden yrtin kastike maalaavat munakkaaseen kevään värit ja tekevät annoksesta keveämmän ja terveellisemmän. Vinkki! Jos et syö kalaa, jätä anjovis pois kastikkeesta. Lisää silloin suolaa maun mukaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 pientä tai 2 pääruoka-annosta
25 min
Keskivaikea
Yrttifrittata ja tomaatti-mozzarellasalaatti
Ainesosat
2
salottisipulia
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
öljyä
1
dl
parmesaanijuustoa raasteena
1
ruukku
basilikaa
1
ruukku
lehtipersiljaa
5
isoa
kananmunaa
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
2
rkl
voita
Salaatti
8
keltaista kirsikkatomaattia
2
pihvitomaattia
2
palloa
buffalomozzarellaa
Salsa verde -kastike
(basilikaa hienonnettuna)
(lehtipersiljaa hienonnettuna)
1
dl
oliiviöljyä
1
anjovisfilee
2
rkl
kapriksia
2
tl
vaaleaa balsamiviinietikkaa
Vaiheet
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota niitä öljyssä paistinpannussa keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kaada sipulit lautaselle jäähtymään.
- Raasta juusto. Riivi yrteistä lehdet ja hienonna ne. Ota puolet basilikasta ja lehtipersiljasta sivuun kastiketta varten. Riko kananmunat kulhoon. Sekoita juusto, puolet basilikasta ja lehtipersiljasta sekä mausteet ja jäähtyneet sipulit kananmunien kanssa tasaiseksi seoksi.
- Sulata voi paistinpannussa. Kaada kananmunaseos paistinpannuun ja paista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes munakas on hyytynyt. Käännä frittata esimerkiksi ison kattilankannen avulla ja paista toiselta puolelta noin 2 minuuttia.
- Frittatan paistuessa puolita kirsikkatomaatit, leikkaa pihvitomaatit reiluiksi kuutioiksi ja revi mozzarella.
- Tee kastike. Laita aiemmin hienontamasi yrtit ja muut kastikkeen ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi tahnaksi.
- Levitä tomaatit ja revitty mozzarella kypsälle frittatalle. Lusikoi kastiketta päälle ja tarjoa heti.
