Savulohi yhdistyy vastustamattomalla tavalla tuoreeseen tomaattiin, pekoniin sekä ruohosipuli- ja tillisilppuun. Uunissa maut hautuvat suussa sulavaksi kokonaisuudeksi.
Ruokaa varten tarvitaan kokonainen savukala. Kannattaa valita rasvainen kala, kuten lohi tai nieriä. Kokonaisesta savukalasta irrotetaan nahka ja se perataan isoiksi ruodottomiksi paloiksi. Puolet kalapaloista laitetaan uunivuoan pohjalle.
Tuhtia kalaa tasoittamaan siivutetaan tuoretta tomaattia, jonka kevyt happamuus leikkaa kalan rasvaisuutta. Tomaattien päälle ripotellaan mausteiksi sitruunapippuria sekä valkosipulijauhetta ja reilusti tuoretta tilliä ja ruohosipulia.
Loput pinnalle laitettavat kalapalat peitetään vielä pekonisiivuilla. Ne ehkäisevät kalaa kuivumasta ja rapeutuvat paiston aikana ihanaksi kuoreksi paistokselle.
Tattarin Karin lohivuoka
Ainekset
Työvaiheet
-
Voitele uunivuoka voilla. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
-
Poista kalan nahka ja irrota lohi ruodottomiksi paloiksi. Laita noin puolet kalasta vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi kalan päälle. Mausta tomaattiviipaleet sitruunapippurilla ja valkosipulijauheella.
-
Hienonna yrtit ja lisää ne vuokaan tomaattien päälle. Lisää loppu kala ja peitä vuoan pinta vieri viereen ladotuilla pekonisiivuilla. Kaada kerma vuokaan ja kypsennä uunissa noin 40 minuuttia.
-
Tarjoa kuumana esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa.
Tuohon kun lisää sekaan vielä perunaviipaleet niin käsillä on moderni silakkalaatikko.
Kahdesti kypsennettyä kirjolohta?!... Ensin savustettu ja sitten vielä uunissa kermassa muhitettu? Maistuu varmasti savulta (savuaromi myös pekonista), mutta lohi raaka-aineena menee täysin pilalle. Yhtä hyvin tuossa voisi käytää kaupan tonnikalahiutaleita purkista.
Kyseisen valmistusprosessin jälkeen ei kalan hienosta mausta ole tietoakaan. Edelleen kaksinkertainen kypsennys lohelle tuhoaa kalan rakenteen ja kalan sisältämät ravinteet. Lohikalat ovat jo itse rasvakaloja. Miksi pekonia vielä joukkoon? Kala, kuten liha, riista pitää maistua itseltään, ei mausteseokselta. Jokaisella on oikeus tehdä ja syödä mitä mieleen johtuu.
Voita, kermaa, silavaa ja lohen omega 3 -rasvahappoja.
Varmaan on hyvää ja rasva valuu leukoja pitkin, mutta menee överiksi. Pekonin ja kerman ymmärtäisin kaikille rasvattomille kaloille, mutta kasvatetulle rasvaiselle kirjolohelle? Rypsiöljyä vuoan pohjalle, kirre päälle nahkoineen, sitruunapippuri oikeaksi sitruunaksi ja pippuriksi, ja kaikki muuten ohjeen mukaan paitsi ei pekonia ja kermaa. On edelleen varmaan erinomaisen maukasta ja terveellistä.
No ei ainakaan terveellisyydestä voi puhua. Muutenkaan en yhdistä kalan hyvää makua pekonin vahvaan savun ja rasvan makuun. Toki pekoni itsessään ilman kalaa joskus menee.
Ainakin kannattaa ruodot ja pää käyttää keittoon eikä heittää pois.Itse tarjoaisin savulohen ilman pekonia.
Taikka no juu,jos on jäänyt vähän savukalaa ja paketti pekonia ,muuan tomaatti,pihalla kasvaa tilliä ja ruohosipulia niin toimiihan tuo resepti. Kun vähän miettii......
En ole eläessäni lukenut näin luotaantyöntävää reseptiä. Liekö otsikointi ollut vahvaa trollausta toimituksen puolelta...?
Onko kuvan kontrastissa jotain vikaa vai onko tuo pekoni oikeasti noin karrelle palanut?
Kokonainen savustettu lohi? Eipä ole ainakaan mikään edullinen arkiruoka. Ja miksi ihmeessä kypsää lohta täytyy pitää uunissa vielä 40 minuuttia? Pekonin takiako? Jättäisin sen siinä tapauksessa pois. Itse asiassa kyllä söisin mieluiten savustetun lohen ihan sellaisenaan keitettyjen perunoiden ja kermaviilikastikkeen kera.
Edellisiin kommentteihin lisänä nuo mausteet, valkosipulijauhe ja sitruunapippuri. Miksei sitten tosiaan oikea valkosipuli, sitruuna ja pippuri? Ja koska vuoassa ei ole mukana perunaviipaleita tms, niin aika pitkä on kypsennysaika. Edes kokeilematta tuota, niin ehkäpä ei mene jatkoon.
Todella surkea esitys.
Kypsää savukirjolohta ”kypsennetään” 40 minuuttia 225-asteisessa uunissa. Ei ihme, että pekonitkin on poltettu siinä ajassa täysin karrelle.