Me Naiset on lisännyt 853 reseptiä.
Linkitetty 563 keittokirjaan.
OHJE Riikka Väliahde KUVA Panu Pälviä

Ananasmehu tekee kanasta supermureaa.

Vinkki! Kookosriisi on loistava lisuke huli huli -kanalle. Se syntyy simppelisti: korvaa osa riisin keitinvedestä kookosmaidolla. Jos haluat, ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Annoksia
4
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Huli huli -kana

Ainekset

3
valkosipulinkynttä
2
rkl
raastettua tuoretta inkivääriä
2
dl
ananasmehua
1/2
dl
soijakastiketta
100
g
tomaattipyrettä
600
g
broilerin paistileikettä
2
kevätsipulin vartta

Työvaiheet

  1. Hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri. Mittaa pieneen kattilaan ananasmehu, soija ja tomaattipyree. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää inkivääri sekä valkosipuli. Anna porista viisi minuuttia.
  2. Laita uuni kuumenemaan 175-asteiseksi. Nostele broilerin palat uunivuokaan ja kaada kastike niiden päälle. Kypsennä 20 minuuttia.
  3. Nosta lämpötila 225 asteeseen ja ota vuoka ulos uunista. Hiero kastiketta broilerin pintaan vuoan pohjalta pullasudin avulla ja paista vielä viisi minuuttia. Hienonna kevätsipulin varret ja nostele ne kanan päälle ennen tarjoilua.

Kommentit (6)

Kcrimso
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Todella maukasta! Varmasti teen toistekin :)

Vierailija

Paras kanaruoka jota olen syönyt! Yleensä onnistun aina valmistamaan kuivahkoa kanaa, tästä tuli ihanan mehukasta ja todella hyvän makuista. Lisukkeeksi tein kookosriisiä ja vihreitä papuja.

Vierailija

Toimii!

Kcrimso
Seuraa 
Liittynyt30.4.2014

Tämä on kyllä ihan huippuresepti! Olen ainakin jo viidesti tehnyt. :)

SareyM

Siis Huli-Huli broileri.

Vierailija

Ihan ok resepti. Itse lisäsin kastikkeeseen ruskeaa sokeria.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1742 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Lindström KUVA Sami Repo

Kanaviillokki on Meri-Tyyli Väntsin lapsuuden suosikkiruokia, joten sen reseptiä ei sovi liiaksi modernisoida. Mutta lisukeriisi saa mennä: nyt viillokin kanssa nautitaan upeaa piimämuusia.

Annoksia
6
Valmistusaika
2 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Kanaviillokki ja piimämuusi

Ainekset

1
kokonainen broileri
1
sellerinvarsi
20
cm
purjon vaaleaa osaa
2-3
persiljanoksaa
2-3
timjaminoksaa
Kastike
6
dl
broilerin keitinlientä
2
rkl
voita
2
rkl
vehnäjauhoja
1/2
sitruunan mehu
1
tl
väkiviinaetikkaa
1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
pieni ripaus kurkumaa
Piimämuusi
800
g
perunoita (jauhoinen lajike)
75
g
huoneenlämpöistä voita
3
dl
AB-piimää
1
tl
suolaa
1
tl
karkeaa dijoninsinappia
100
g
babypinaattia

Työvaiheet

  1. Avaa broilerin sidotut koivet. Huuhtele broileri kylmällä vedellä sisältä ja päältä. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita broileri isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta ja laske lämpöä niin, että vesi poreilee kevyesti. Keitä 15 minuuttia ja kuori vaahto keitinliemen pinnasta.
  2. Paloittele sellerinvarsi ja purjo. Lisää ne ja yrtit kattilaan, peitä kannella ja anna kiehua rauhallisesti 30 minuuttia. Anna broilerin jäähtyä liemessä 1 tunti.
  3. Nosta broileri liemestä leikkuulaudalle ja jatka jäähdyttämistä. Siivilöi liemi. Ota 6 dl lientä talteen viillokkia varten. Voit pakastaa loput muuta käyttöä varten.
  4. Poista jäähtyneestä broilerista nahka ja riivi lihat. Käy lintu läpi huolellisesti, hyviä paloja löytyy myös siivistä ja selkäpuolelta nahan alta. Leikkaa isoimmat lihapalat suupaloiksi. Jos jatkat ruuanvalmistusta seuraavana päivänä, säilytä lihat ja liemi jääkaapissa.
  5. Tee muusi. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi. Valuta vesi pois. Lisää voi ja piimä perunoihin ja soseuta karkeasti. Sekoita sinappi muusiin. Jätä muusi odottamaan viimeistelyä.
  6. Tee kastike. Sulata voi korkeareunaisessa paistinpannussa. Ripottele vehnäjauhot joukkoon ja kääntele, kunnes seos alkaa kuplia – älä ruskista! Lisää kanaliemi koko ajan vatkaten. Vispaa kastike sileäksi samalla kun se kiehahtaa. Siirrä pannu pois liedeltä. Purista sitruuna kastikkeeseen. Mausta väkiviinaetikalla, suolalla ja pippurilla. Lisää ihan vähän kurkumaa ja sekoita, jotta mauste värjää kastikkeen vaaleankeltaiseksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi sitruunaa tai suolaa. Kääntele broilerinlihat kastikkeeseen ja kuumenna.
  7. Lämmitä muusi. Sekoita babypinaatit perunoihin muusinuijalla. Pinaatti saa vähän rikkoontua perunoiden joukkoon. Tarjoa viillokki muusin kera.

Vinkki Voit käyttää mausteena mustapippurin sijasta halsterikanan ohjeen ihmepippuria.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1742 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Lindström KUVA Sami Repo

Broileri kypsyy avattuna puolet nopeammin kuin pyöreänä. Makunautinnon viimeistelee ihmepippuri.

Annoksia
4
Valmistusaika
1 t + grillin lämmitys
Vaikeustaso
Kohtalainen

Halsterikana ja ihmepippuri

Ainekset

1
broileri
Marinadi
10
cm:n pala
inkivääriä
10
valkosipulinkynttä
1
dl
fariinisokeria
1
limetin mehu
1/2
dl
hoisinkastiketta
2
rkl
kalakastiketta
2
tl
viisimaustetta
Ihmepippuri
1/2
dl
kokonaisia mustapippureita
1/4
dl
karkeaa suolaa
Vietnamilainen maissisalaatti
2
sydänsalaattia
2
kevätsipulia
4
kpl
mizunanlehtiä (tai 1 dl thaibasilikaa hienonnettuna)
1
limetin mehu
1/4
dl
kalakastiketta
2
rkl
sokeria
2
maissia (esikeitettyä)
2
rkl
rypsiöljyä grillaamiseen
Lisäksi
2
limettiä

Työvaiheet

  1. Avaa broilerin sidotut koivet. Huuhtele broileri kylmällä vedellä sisältä ja päältä. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa broileri keittiösaksilla tai terävällä veitsellä auki rintafileiden välistä, rintalastan jommalta kummalta puolelta. Avaa broileri ja leikkaa rintalasta irti toisestakin rintafileestä. Levitä broileri nahkapuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle tarjottimelle.
  2. Valmista marinadi. Kuori ja paloittele inkivääri, kuori valkosipulit. Laita ne sokerin kanssa mortteliin ja moukaroi tahnaksi, noin 5 minuuttia. Purista limetin mehu joukkoon. Lisää loput marinadin aineet ja sekoita. Hiero puolet marinadista broilerin molemmille puolille, säästä loput grillaukseen. Aseta broileri halsteriin ja anna marinoitua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia. Jos grillaat puu- tai hiiligrillillä, valmistele hiillos.
  3. Esivalmistele salaatti. Puolita ja huuhtele sydänsalaatit. Suikaloi ne pitkittäin. Halkaise kevätsipulit ja leikkaa kukin puolikas kolmeksi lohkoksi. Rullaa mizunanlehdet ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Sekoita kasvikset kulhossa. Purista limetin mehu tyhjään pieneen kulhoon. Lisää kalakastike ja sokeri ja sekoita kunnes sokeri liukenee. Jätä odottamaan.
  4. Tee ihmepippuri. Mittaa pippurit ja suola maustemyllyyn ja jauha hienoksi. Ihmepippuriin saa jäädä pippurisattumia ja karkeita pippurimuruja, tärkeintä on, että suola hienontuu.
  5. Jos grillaat kaasugrillillä, kuumenna grilli. Laita broileri halsterissa kuumaan grilliin, puu- tai hiiligrillissä lähelle hiillosta. Sivele maissit öljyllä ja grillaa niitä käännellen, kunnes ne ovat kauniisti paahtuneita. Kääntele broilerihalsteria parin minuutin välein ja sivele broileri marinadilla aina kääntämisen jälkeen. Grillaa broileria noin 20 minuuttia tai kunnes liha on kypsää. Avaa halsteri ja kokeile kypsyyttä tekemällä veitsellä viilto koipilihaan; broileri on kypsä, kun lihasneste on kirkasta.
  6. Siirrä halsteri leivinpaperille lepäämään ja viimeistele salaatti. Nosta maissi pystyyn leikkuulaudalla ja leikkaa jyvät irti kuljettamalla terävää veistä kovaa ruotia pitkin. Lisää maissit salaattiin ja kaada kastike päälle. Pyörittele salaattia ronskilla otteella, jotta yrtit ja sipulit pehmenevät.
  7. Pese ja lohko limetit. Jaa ihmepippuri neljään pieneen dippikippoon. Purista limettimehua ihmepippuriin ja dippaa siihen broilerista revittyjä paloja. Tarjoa broileri maissisalaatin kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1742 reseptiä.
Linkitetty 2 keittokirjaan.
Ohje Jouni Toivanen KUVA Sami Repo

Marinoi siivet makeantulisessa marinadissa ja sivele pintaan suklaaglaseeraus.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min + marinointi 3 t
Vaikeustaso
Helppo

Suklaiset wingsit

Ainekset

1
kg
broilerinsiipiä
Marinadi
2
limetin mehu
1
valkosipulinkynsi
1/2
dl
balsamiviinietikkaa
1
rkl
ruokosokeria
2
tl
worcesterkastiketta
1
tl
paprikajauhetta
1
tl
suolaa
1/2
tl
cayennepippuria
Glaseerauskastike
marinadiliemi
50
g
voita
50
g
tummaa suklaata (70 %)
Karpaloketsuppi
1
salottisipuli
3-4
dl (200 g)
karpaloita
1
dl
punaviinietikkaa
1/2
dl
sokeria
2
pehmeävartista timjaminoksaa
1/2
tl
nelimaustetta
1/4
tl
cayennepippuria
1/4
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Tee marinadi. purista limetit kulhoon. kuori ja murskaa valkosipulinkynsi joukkoon. Lisää muut marinadin ainekset ja sekoita. Laita siivet liemeen ja astia jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
  2. Tee sillä aikaa karpalomajoneesi. Kuori ja hienonna sipuli.
  3. Mittaa kaikki aineet kattilaan. Hauduta hiljalleen 20 minuuttia.
  4. Soseuta ketsuppi. Painele sose tiheän siivilän läpi, jos haluat siitä sileämpää. Säilytä ketsuppi kylmässä. Karpaloketsuppi säilyy jääkaapissa hyvänä jopa kuukauden.
  5. Siivilöi marinadiliemi kattilaan. Keitä lientä muutama minuutti, kunnes siitä on jäljellä noin puolet. Kuutioi voi ja sekoita se liemeen. Paloittele suklaa joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
  6. Kuumenna grilli. Grillaa siipiä kaasugrillissä keskilämmöllä tai hiiligrillissä epäsuoralla tulella noin 5-10 minuuttia molemmin puolin. Sivele siivet suklaakastikkeella ja valele karpaloketsupilla.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 853 reseptiä.
Linkitetty 102 keittokirjaan.
OHJE Riikka Väliahde KUVA Ninna Lindström

Tahmean tuliset kanavartaat voi tarjota varrastikuissa, tai palat voi irrottaa vaikkapa nuudelisalaatin päälle.

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min

Korealaiset kanavartaat

Ainekset

2
rkl
korealaista chilitahnaa, gochujangia
2
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
vaahterasiirappia
2
rkl
soijakastiketta
½
tl
suolaa
600
g
broilerin paistileikettä
Koristeluun
tuoretta korianteria

Työvaiheet

  1. Sekoita chilitahna, seesamiöljy, vaahterasiirappi, soijakastike ja suola hyvin sekaisin.
  2. Kuivaa kanapalojen pinnat talouspaperilla. Paloittele suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Pujota varrastikkuihin.
  3. Kuumenna grilli. Nosta vartaat grilliin. Sudi pintaan mausteseosta ja käännä. Jatka mausteseoksen lisäämistä ja kääntelyä kunnes broilerit ovat kypsiä ja saaneet pintaansa grilliraidat.
  4. Koristele valmiit vartaat tuoreella korianterilla.

VINKKI! Jos käytät puisia varrastikkuja, liota niitä vedessä ensin puoli tuntia, niin ne eivät pala paistettaessa.

Kommentit (0)