Kasvispiirakka juurespohjalla
Tavallista kevyempi, värikkäämpi ja terveellisempi piiraspohja valmistuu juuresraasteesta! Mehevä täyte tekee piirakasta herkullisen.
Suolaisen piirakan pohja perustuu usein voihin ja vehnäjauhoihin. Oheisessa ohjeessa leivonnainen tehdään hieman toisin. Pohjaa varten raastetaan nimittäin palsternakkaa, porkkanaa ja punajuurta.
Juuresraasteiden sitomiseen tarvitaan pari kananmunaa. Lisäksi joukkoon sekoitetaan muutama ruokalusikallinen gluteenittomia jauhoja, jotka voivat olla niitä mitä kaapissasi sattuu olemaan. Tarkoitukseen sopivat nimittäin yhtä hyvin niin manteli- riisi- kuin gluteenittomat kaurajauhotkin.
Karkeasta raasteesta tehty piiraspohja on siis tavallista kevyempi, maukas ja erittäin helppo. Mutta kuinka ihmeessä se saadaan kypsymään?
Tärkeää on esipaistaa pohjaa uunissa tavallista pidempään, jolloin juurekset paahtuvat ja muodostavat piirakalle yhtenäisen pohjan. Sitten piirakan voikin täyttää ja paistaa loppuun.
Kasvispiirakka juurespohjalla
Ainesosat
Vaiheet
-
Tee ensin pohja. Kuori juurekset ja raasta ne karkealla terällä.
-
Laita juuresraasteet kulhoon. Lisää kananmunat, jauhot, suola ja mausteet. Sekoita taikinaa pari minuuttia.
-
Voitele piirakkavuoka ja peitä vuoan pohjat ja reunat juurestaikinalla. Paista piirakkapohjaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
-
Tee sillä välin täyte. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Erottele parsakaali pieniksi nupuiksi.
-
Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulia 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja parsakaali, kääntele vielä pari minuuttia.
-
Siirrä kasvisseos kulhoon. Lisää kerma, kananmunat, juustoraaste ja mausteet. Kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja jatka piirakan paistamista vielä noin 30 minuuttia, kunnes se on kypsä ja kauniin värinen. Tarjoa piirakka lämpimänä tai jäähtyneenä.
