Reseptit | Liha, Grillaus

Karitsankare ja kevätkasvikset

Soppakokki Antti on lisännyt 29 reseptiä.
Linkitetty 34 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Antti Lukkari
klo 14:54 | 5.4.2016
Ilmoita asiattomaksi 

Soppakokki Antti Lukkari valmistaa Soppa365-tv:ssä karitsankaretta ja kevätkasviksia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaikeustaso
Kohtalainen

Karitsankare ja kevätkasvikset

Ainekset

600
g
karitsankaretta
muutama valkosipulin kynsi
timjamia
voita
Kastike
1-2
oksaa
timjamia
1
valkosipulin kynsi
1 1/2
dl
balsamiviinietikkaa
3
dl
vasikanlientä tai lihalientä
suolaa
mustapippuria
nokare voita

Työvaiheet

  1. Lämmitä uuni 150-asteiseksi.
  2. Viillota karitsan rasvapuoli terävällä veitsellä ja paista pannulla valkosipulin kanssa kovalla lämmöllä ensin rasvapuoli alaspäin, sitten ruskista pinta myös toiselta puolelta. Lisää paistamisen loppuvaiheessa timjamia ja nokare voita antamaan makua, lusikoi vaahtoavaa voita lihan päälle.
  3. Kypsennä kare loppuun 150-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö on 55 astetta. Anna vetäytyä folion alla noin 10 minuuttia.
  4. Valmista kastike karitsan paahtuessa. Käytä samaa pannua kuin missä paahdoit karitsan. Lisää pannulle hieman voita ja hienonnettu valkosipuli sekä pari oksaa timjamia, paista hetken aikaa. Lisää balsamiviinietikka ja keitä kunnes seos on melkein siirappia. Lisää liemi ja keitä kunnes on noin puolet jäljellä, noin 5 minuuttia. Siivilöi valmis kastike, mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Leikkaa levännyt karitsan kare paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla ja kokoa annokset.

Kevätkasvikset

Ainekset

1
kuorittu palsternakka
4
pientä kuorittua porkkanaa
200
g
vihreitä kasviksia, esim. ruusukaalia tai parsaa
2
varsisellerin vartta
1
dl
valkoviiniä tai omenamehua
suolaa
mustapippuria
(hunajaa)
voita paistamiseen

Työvaiheet

  1. Puhdista ja pilko kasvikset suupaloiksi. Paista kaikki muut paitsi varsisellerit pannulla rypsiöljyssä kunnes saavat väriä: aloita palsternakalla ja porkkanalla, jotka kypsyvät pisimpään.
  2. Lisää viini tai omenamehu, ja anna kiehahtaa (1-2 min) mutta jätä juurekset hieman napakoiksi. Lisää varsisellerit. Mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit makeuttaa kasviksia kevyesti hunajalla. 

 

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (34)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Liha, Suolainen leivonta

Valkosipuli-voisarvet

Me Naiset on lisännyt 1026 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Krista Kupariharju Kuva Panu Pälviä
klo 13:10 | 17.10.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Vapise, valkosipulipatonki! Ilmakuivatulla kinkulla täytetyt valkosipuli-voisarvet ovat niin hyviä, että ne viedään suoraan pelliltä. Onneksi toinen satsi valmistuu nopeasti ja helposti, sillä croissantit tehdään valmistaikinasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6 kpl
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Valkosipuli-voisarvet

Ainekset

50
g
voita
4
valkosipulinkynttä
1
tlk
valmista croissant-taikinaa (esimerkiksi Danerolles)
6
viipaletta
ilmakuivattua kinkkua
½
ruukkua
basilikaa (tai 12 salvian lehteä)
Päälle
1
kananmuna
seesaminsiemeniä

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet joukkoon.
  2. Avaa taikinatölkki pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä voisarvilevyjen päälle valkosipulivoita. Nosta päälle kinkkuviipaleet ja basilikan lehtiä.
  3. Kääri rullalle ja voitele kananmunalla. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
  4. Paista noin 13 minuuttia (pakkauksen ohjeen mukaan). Nauti lämpimänä.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (5)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kala, Liha, Juhli ja nauti, Gluteeniton

Paella

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2067 reseptiä.
Linkitetty 28 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Jouni Toivanen KUVA Sami Repo
klo 8:00 | 11.10.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Muurikkapaella saa, ja sen pitääkin, kärähtää kevyesti kiinni pannuun! Maistuva liemi, laadukas riisi ja itse tehty mausteseos tekevät paellasta uskomattoman herkullisen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
45 min + sofrito 30 min + liemi 10 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Paella

Ainekset

3
broilerin koipireittä
100
g
chorizoa
1
punainen paprika
5
dl
paella- tai risottoriisiä
100
g
(pakaste)herneitä
n. 1
dl
oliiviöljyä
1
tl
savupaprikajauhetta
12
jättikatkarapua
Liemi
1
kg
sinisimpukoita
¼
tl
sahramia
4
dl
kuivaa valkoviiniä
1½
l
vettä
3
kanaliemikuutiota
3–4
timjaminoksaa
3–4
rosmariininoksaa
Sofrito
2
salottisipulia
3
valkosipulinkynttä
½
dl
oliiviöljyä
1
tähtianis
1
laakerinlehti
6
luumutomaattia
Lisäksi
2
sitruunaa
¼
dl
oliiviöljyä
½
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Tee sofrito. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit ja kuullota niitä mausteiden kanssa öljyssä kattilassa 5 minuuttia välillä sekoittaen. Halkaise tomaatit, poista kannat ja siemenet. Lisää tomaatit kattilaan ja hauduta 20 minuuttia välillä sekoittaen. Poista tähtianis ja laakerinlehti.
  2. Keitä liemi. Harjaa simpukat kylmässä vedessä. Kopauta niitä kevyesti ja heitä avonaiset tai rikkoutuneet pois. Lämmitä sahramia kattilassa, lisää viini ja kiehauta. Lisää vesi, liemikuutiot ja yrtit, kiehauta. Keitä simpukoita liemessä 1 minuutti. Ota ne reikäkauhalla pois ja säästä avautuneet paellan viimeistelyyn. Heitä pois ne, jotka eivät avaudu. Pidä liemi kuumana.
  3. Laita koipireidet leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Viillä terävällä veitsellä koipireiden päältä luu esiin ja leikkaa luu varovasti irti.
  4. Ota kaikki paellan aineet esille. Leikkaa chorizo ja paprika 1 cm:n kuutioiksi. Mittaa riisi ja herneet valmiiksi.
  5. Kuumenna muurikka ja lisää 1 rkl öljyä. Paista broileria muutama minuutti ja siirrä pois pannusta. Lisää 1 rkl öljyä ja paista chorizot ja paprikat, mausta savupaprikalla ja siirrä sivuun. Paista vielä ravut nopeasti 1 rkl:ssa oliiviöljyä ja siirrä sivuun.
  6. Mittaa pannuun ½ dl öljyä ja kuullota siinä riisiä muutama minuutti. Lisää sofrito, broilerit ja noin puolet liemestä. Sekoittele ja anna hautua noin 10 minuuttia. Lisää paprikat, chorizot ja loppu liemi. Hauduta 6–8 minuuttia. Maistele riisin kypsyyttä ja suolaisuutta. Lisää suolaa tarvittaessa.
  7. Sekoita herneet, ravut ja simpukat kevyesti kypsään riisiin. Kun liemi on imeytynyt, anna paellan paistua sekoittelematta 1 minuutti, se saa tarttua hieman kiinni pannuun.
  8. Lohko sitruunat. Purista pari lohkoa paellaan ja laita loput sen päälle. Viimeistele öljyllä, persiljalla ja pippurilla.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (28)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kaupallinen yhteistyö
Reseptit | Liha, Pastat ja risotot, Padat ja laatikot

Poke-kastikkeella maustettu makaronilaatikko

Kikkoman on lisännyt 6 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Kikkoman
klo 12:24 | 9.10.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Poke-kastike soveltuu ihanteellisesti Havaijilta lähtöisin olevaan ruokatrendiin, poke-kulhoon, mutta maukas kastike nostaa myös makaronilaatikon uudelle tasolle.

...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4

Poke-kastikkeella maustettu makaronilaatikko

Ainekset

2
rkl
voita
200
g
ruskeita herkkusieniä viipaloituna
1 iso keltasipuli tai 2-3 salottisipulia (n. 150 g) hienonnettuna
4
isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna
1,5
dl
Kikkoman Poke-kastiketta
1
dl
salviaa hienonnettuna
mustapippuria myllystä
400
g
naudan jauhelihaa (n. 17 % rasvaa)
400
g
makaronia tai esim. orecchiette-pastaa
200
g
cheddaria raastettuna
3
kananmunaa
1
l
huoneenlämpöistä lihalientä

Työvaiheet

  1. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista herkkusieniä käännellen, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja paista vielä muutaman minuutin ajan sekoitellen.
  2. Nosta pannu pois levyltä ja lisää 0,5 dl Poke-kastiketta, salvia sekä mustapippuria. Sekoita ja siirrä sivuun odottamaan.
  3. Kuumenna puhdistettu paistinpannu ja lisää jauheliha. Ruskista liha omassa rasvassaan rapeaksi. Nosta pannu levyltä ja mausta lopulla Poke-kastikkeella ja mustapippurilla.
  4. Voitele uunivuoka ja lisää makaronit, jauheliha, sieni-sipuliseos sekä juustoraaste. Sekoita huolellisesti.
  5. Vispilöi kananmunat lihaliemeen ja kaada seosta muiden ainesten päälle niin, että makaronit juuri ja juuri peittyvät.
  6. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin tunti. Sekoita ruokaa kerran kypsennyksen puolivälissä, jotta makaronit eivät painu vuoan pohjalle. Saat pinnasta tarvittaessa erityisen rapean, jos kytket kypsennyksen lopuksi uunin grillivastukset päälle ja paahdat ruoan pintaa kunnes se on ruskistunut. Anna makaronilaatikon vetäytyä uunista ottamisen jälkeen noin 10 minuuttia. Tarjoile vihersalaatin kera.
Tallenna (6)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Liha, Pastat ja risotot, Padat ja laatikot

Pekoni-lehtikaalipasta uunissa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2067 reseptiä.
Linkitetty 30 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 8:00 | 2.10.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Mehevän uunipastan salaisuus? Iso nippu lehtikaalia, kermainen liemi sekä pekonipeitto, jonka alla pasta saa muhia rauhassa kypsäksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + kypsennys 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Pekoni-lehtikaalipasta uunissa

Ainekset

1
ps (200 g)
lehtikaalia
1
purjo
2
valkosipulinkynttä
1
ruukku
oreganoa, persiljaa tai basilikaa
4
dl
pastaa
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
5
dl
vettä
1
kasvis- tai kanaliemikuutio
2
dl
kermaa
1
pkt (180 g)
pekonia
1
rkl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Poista lehtikaalista kovat ruodit ja paloittele lehdet. Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna yrtti. Sekoita vihannekset, yrttisilppu ja pasta korkeareunaisessa uunivuoassa ja mausta suolalla ja pippurilla. (Jos kypsennät ruuan seuraavana päivänä, peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin.)
  2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Tee liemi vedestä ja liemikuutiosta. Sekoita kerma joukkoon ja kaada liemi kuumana pastan ja vihannesten päälle. Levitä pekonit pinnalle ja valuta öljy päälle. Paista pastavuokaa uunissa 30 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (30)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat